Этот рецепт уже давно ждал своей очереди, но все как-то руки не доходили, к тому же фотографии так себе — фотографировала вечером, второпях, так как блюдо нужно подавать гарячим и времени было в обрез. Потом не знала, как это назвать — то ли закуска, то ли десерт. Это блюдо для ценителей, не побоюсь этого слова, гурманов, которые оценят пикантное, необычное, сладко — "щипучее" сочетание свеклы и козьего сыра. Блюдо выглядит оригинально и празднично. Попробуйте приготовить красную свеклу по-новому, вам понравится!
Ингредиенты для «Закуска из свеклы для гурманов»:
-
Свекла
(небольших)
4 шт
-
Сыр козий
200 г
-
Мед
3 ст. л.
-
Бальзамик
(бальзамический уксус)
2 ст. л.
-
Масло оливковое
2 ст. л.
-
Тимьян
(сушеный)
1 ч. л.
-
Базилик
-
Соль
по вкусу
-
Перец черный
по вкусу
-
Орехи кешью
/
Кешью
(по желанию)
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Закуска из свеклы для гурманов»:
Время приготовления указано без учета запекания свеклы. Свеклу помыть, завернуть в фольгу и печь в разогретой до 180 градусов духовке примерно полтора часа до мягкости. Потом свеклу очистить нарезать ее на пластинки не очень тонко, толщиной примерно 1 — 1,5 см
На сковороде нагреть оливковое масло и немного обжарить на нем пластинки свеклы с обеих сторон.
Закапать свеклу бальзамическим уксусом и подождать, пока жидкость испарится. Посыпать свеклу тимьяном, немного посолить и поперчить.
Добавить мед, размешать. Как только мед начнет пузыриться, выключить огонь.
Козий сыр нарезать кусочками или пластинками. Положить на тарелку кружок свеклы, сверху сыр и листочек базилика, накрыть еще одним кружком свеклы, снова сыр, базилик и сверху снова свекла.
Сверху полить оставшимся медовым соусом, посыпать раздробелнными орехами. У меня без орехов. От гарячей свеклы сыр расплавится и растечется, скрепляя всю "конструкцию" и смешиваясь с соусом. Блюдо красивое и очень вкусное.
Приятного аппетита!
