Ингредиенты
- Грудка куриная — 1 шт.
- Куриные окорочка — 2 шт.
- Сметана — 3 ст.л.
- Крахмал картофельный — 3 ст.л.
- Молотый мускатный орех — 1 щепотка
- Прованские травы — 1 щепотка
- Соль, перец — по вкусу.
- Начинка:
- Шампиньоны — 300 г.
- Сыр твердый — 100 г.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления
- Шаг 1 Приготовить начинку. Шампиньоны помыть и нарезать тонкими пластинками. Жарить до испарения жидкости на сухой сковороде, затем добавить растительное масло и мелко нарезанный лук. Посолить по вкусу и обжарить, пока лук не приобретет золотистый цвет.
- Шаг 2 Для приготовления фарша нарезать кусочками куриную грудку и затем перекрутить через мясорубку. Добавить к фаршу некислую сметану, крахмал, соль и приправы. Обязательно добавить мускатный орех.
- Шаг 3 Полученный фарш отбить, побросав его немного в миску, и разделить на 6 частей. Для формирования сарделек будем использовать пищевую пленку. Одну часть фарша выложить на пленку, распределить по пленке, формируя прямоугольник. Посыпать заготовку тертым сыром, не доходя до краев.
- Шаг 4 Выложить вдоль длинной стороны заготовки шестую часть жаренных грибов с луком. Если начинки получилось слишком много, не обязательно пытаться всю ее упрятать в сардельки, иначе вам тяжело будет их сформировать.
- Шаг 5 Теперь скрутить плотный рулетик с помощью пленки. Руками через пленку примять фарш, формируя красивую ровную сардельку. Завернуть полученную сардельку в несколько слоев пищевой пленки, покатать по столу для уплотнения и завязать концы пленки узлом. Таким образом сформировать оставшиеся сардельки.
- Шаг 6 Сардельки можно заготовить впрок и заморозить в морозилке, для приготовления замороженные сардельки варить в кипящей воде 20 минут, если же будете их варить сразу, то достаточно и 15 минут. Сардельки хороши и в теплом виде, но в холодном нашему семейству нравятся больше. Пленочку с них снимать непосредственно перед употреблением, чтобы сардельки не обветрились.
Приятного аппетита!
