Рецепт: Салат из фасоли, сладкого картофеля и авокадо
Ингредиенты:
фасоль красная — 150 г, колбаски охотничьи — 2 шт., батат — 1 шт., авокадо — 1 шт., лук-шалот — 2 шт., редис — 2 шт., лук зеленый — 3 стебля, винный уксус белый — 1 ст. л., оливковое масло — 1 ст. л., травы сухие — ½ ч. л., кориандр молотый — 1 щепотка, перец черный свежемолотый — ¼ ч. л., соль морская — ¼ ч. л.
Для заправки: лимоны — ½ шт., оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л., горчица дижонская — 1 ч. л.
Способ приготовления:
1. Фасоль замочить на ночь, затем отварить без соли согласно инструкции на упаковке.
2. Батат почистить, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, посыпать сухими травами, сбрызнуть оливковым маслом и запекать под грилем до готовности 10–15 минут.
3. Колбаски нарезать наискосок тонкими кружками.
4. Шалот почистить, нарезать тонкими кольцами и залить уксусом.
5. Редис нарезать тонкими кружками.
6. Авокадо почистить и, удалив косточку, нарезать маленькими кубиками.
7. Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.
8. Приготовить заправку: оливковое масло Extra Virgin соединить с горчицей, лимонным соком и перемешать.
9. Отваренную фасоль перемешать с частью заправки, затем добавить батат, колбаски, редис, авокадо и оставшуюся заправку.
10. Зеленый лук тонко порезать наискосок.
11. В салат добавить зеленый лук и замаринованный шалот вместе с уксусом, посолить, поперчить, посыпать кориандром и все перемешать.
Подписывайтесь на канал:
Прекраснее женщины на кухне может быть только еда, которую она готовит.
Видеорецепты от Юлии Высоцкой.
Приятного аппетита
