Рецепт этого салатика родился спонтанно. Недавно мой сын женился, а он живет в другом городе. Через три недели после свадьбы невестка со своей мамой, сватьей моей, стало быть, приехала в Архангельск, они родом отсюда. Ну, я и зазвала их в гости. Наготовила стол: "три салаторные штуки, четыре псицы и люля-кебаб…" Это я так, шуткую. И тут звонит моя подруга детства, 54 года дружим уже, почти сестры и напросилась в гости, очень уж она на Юркину жену посмотреть хотела. А подруга-то верующая, постится. Кинулась я к холодильнику… В общем, "я его слепила из того, что было…" Заходите.
Ингредиенты для «Грибной салат с кукурузой и зеленым горошком»:
-
Шампиньоны
300 г
-
Кукуруза
(маленькая)
1 бан.
-
Горошек зеленый
(маленькая)
1 бан.
-
Огурец
(большой, гладкий)
-
Перец сладкий красный
-
Орехи грецкие
1 горст.
-
Укроп
3 веточ.
-
Кинза
(маленький)
1 пуч.
-
Масло оливковое
3 ст. л.
-
Помидоры черри
(для украшения)
6 шт
Рецепт «Грибной салат с кукурузой и зеленым горошком»:
Вот такие продукты нам потребуются. На фото нет перца, просто я обнаружила его в холодильнике позже, когда продукты были уже замешаны.
Шампиньоны почистить и разрезать, в зависимости от размера грибов, либо половинками, либо четвертинками. Затем нарезать поперек на ломтики. Обжарить грибы до выпаривания сока и отставить в сторону.
Огурец нарезать небольшими кубиками и высыпать в миску.
Добавить кукурузу без жидкости.
Затем добавить зеленый горошек, тоже без жидкости.
Зелень мелко нарезать и добавить к овощам.
Вот на этом этапе я вдруг подумала, что салат получается какой-то мрачный и полезла в холодильник в поисках чего-нибудь яркого. В дальнем углу я обнаружила треть большого, сочного красного болгаркого перца. ОГО! То, что доктор прописал! В дело его!
В последнюю очередь всыпать остывшие грибы. Салат посолить, поперчить и заправить оливковым маслом.
Выложить салат на блюдо и украсить помидорками черри.
Меньше всего я ожидала, что салат понравится мужу, он ведь у меня неисправимый мясоед. Он от салата пришел в полный восторг. Уже неделю ноет, чтобы повторила. Вот завтра на даче и повторю, специально для него.
Попробуйте приготовить этот салатик. Сам процесс невероятно простой, а результат, надеюсь, вас порадует. Кстати, муж попросил заменить свежий огурчик на маринованный, хочет побольше остроты.
Приятного аппетита!!!
