Утка считается традиционно сложной для жарки на гриле, поскольку ее легко сделать жесткой и невкусной. Но использование некоторых приемов аргентинских асадоров позволяет получить мягкое и достаточно сочное мясо.
Ингредиенты для «Утка гриль с лимонным маслом»:
-
Утка
1 шт
-
Масло сливочное
250 г
-
Лимон
2 шт
-
Соль
по вкусу
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Утка гриль с лимонным маслом»:
Этот рецепт основан на последовательном использовании нескольких несложных приемов, позволяющих не испортить утку.
1. Готовим утку к жарке на гриле. Для этого удаляем хребет и раскрываем утку «бабочкой».
2. Раскрытую утку укладываем костями вниз не решетку гриля.
3. Пока утка готовится с одной стороны, готовим лимонное масло. Для этого растапливаем сливочное масло, а после этого отжимаем в него лимоны. Можно добавить в него также соль и специи по своему выбору.
4. Переворачиваем утку и продолжаем жарить, смазывая ее лимонным маслом со стороны костей.
5. Перед снятием с гриля утку необходимо перевернуть костями вниз и смазать маслом верхнюю часть.
