Необычный вариант подачи любимых овощей. Вариация на тему обжаренной капусты в кляре, только запечённый вариант. Картошечка под соусом тоже "заиграет" по-новому. Дополнительные овощи используем любые. У автора-черри, я взяла морковь и паприку. За рецепт спасибо Марии из Германии! Можно сделать порционно.
Ингредиенты для «Цветная капуста, запечённая под соусом»:
Овощи
-
Капуста цветная
800 г
-
Картофель
(крупный)
4 шт
-
Морковь
3 шт
-
Перец болгарский
1 шт
Соус
-
Масло сливочное
100 г
-
Мука пшеничная
/
Мука
100 г
-
Молоко
500 мл
-
Отвар
1 стак.
-
Лист лавровый
1 шт
-
Паприка сладкая
0.5 ч. л.
-
Приправа
(овощные приправы для бульона)
1 ч. л.
-
Сыр твердый
по вкусу
-
Соль
по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 5
Рецепт «Цветная капуста, запечённая под соусом»:
Капусту промыть, поместить в кастрюлю с водой и поставить на огонь. Кочерыжку можно вырезать, она долго варится.
Отварить до полуготовности с двух сторон, перенести на сито.
Картофель очистить, разрезать пополам.
Отварить почти до готовности.
Керамическую форму смазать любым маслом, посыпать сухарями.
В центр поместить капусту, по краям-картошку.
Морковку нарезать кусочками и отварить как и картофель.
Перец пока просто нарезать.
Для соуса растопить сливочное масло в чистой сковороде.
В масло всыпать муку.
Держать на огне, помешивая.
Влить молоко и посыпать специи. Держим на огне, постоянно помешивая.
Подлить отвар от овощей, если требуется и растереть толкушкой или взбить блендером соус.
Полить готовым соусом капусту и картофель.
Под соус можно спрятать морковку и паприку. Но я решила украсить так сверху. Или помидорки черри красиво будут смотреться.
Поставить в разогретую до 200* эл. духовку на 40 мин. В конце можно посыпать сыром и запечь ешё несколько минут.
Готовое блюдо можно подать прямо в форме.
Кстати, в керамике долго не будет остывать.
Подаём на ужин или на второе на семейный обед.
Осталось попробовать капусту, пропитанную соусом.
