Казачий борщ — это суп, характерный для южных регионов России. Рецепт борща по-казачьи — это сытное блюдо для всех.
Ингредиенты для «Казачий борщ»:
-
Говядина
(Говяжья грудинка)
700 г
-
Морковь
3 шт
-
Лук репчатый
3 шт
-
Свекла
2 шт
-
Томатная паста
1 стак.
-
Кориандр
10 шт
-
Перец черный
3 шт
-
Перец болгарский
2 шт
-
Картофель
6 шт
-
Капуста белокочанная
/
Капустa
1 вилок
-
Перец чили
1 шт
-
Чеснок
1 шт
-
Зелень
1 пуч.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Казачий борщ»:
1. Первым делом извлекаем мясо, лук и морковь из бульона. Режем мясо на кусочки. Далее возвращаем мясо в бульон, доводим до кипения.
2. Режем картофель, 2 луковицы на кусочки. Трем на большой терке свеклу и 2 морковки. Также нарезаем солонкой болгарский перец.
3. Отправляем в закипевший бульон картофель. Пока он варится, займемся зажаркой.
4. Зажарка. Последовательно обжариваем овощи: лук, морковь, свеклу, болгарский перец. И добавляем в зажарку томат. Самое важное выровнять вкус по соли и сахару.
5. Режем капусту.
6. Вливаем зажарку в наш бульон и добавляем капусту. Свежая капуста готовиться примерно 10 минут.
7. По истечении 10 минут добавим лавровый лист, острый перец, чеснок и зелень. Зелень нужно обязательно проварить, чтобы борщ не забродил. Провариваем 3 минуты и борщ готов! Достаем из него острый перец. Оставим наш борщ настояться на 30-40 мин.
8. Подавайте борщ с салом, горчицей, луком и сметаной! Приятного аппетита!
Источник Старина Сэм
