Ни для кого не секрет, что хорошо приготовленное мясо лучше, чем любая дорогая колбаса! Свинина, запечённая в пикантной чесночно-черносливовой шубке, придётся по вкусу даже самым придирчивым и капризным мясоедам! Сочный, насыщенный, ну просто волшебный вкус пряностей и специй делает это блюдо особенным, а их манящий аромат придаёт мясу праздничную эксклюзивность!
Это блюдо ещё прекрасно тем, что кушать его можно, как в горячем, так и в холодном виде!
Ингредиенты для «Свинина пикантная "Праздничный эксклюзив"»:
-
Свинина
650 г
-
Чернослив
100 г
-
Чеснок
4 зуб.
-
Горчица
(готовая)
1 ч. л.
-
Соевый соус
3 ст. л.
-
Кориандр
(молотый)
1 ч. л.
-
Базилик
(сушёный)
1 ч. л.
-
Карри
1 ч. л.
-
Паприка сладкая
1 ч. л.
-
Крахмал картофельный
2 ст. л.
-
Соль
2 ч. л.
-
Перец черный
по вкусу
-
Сок лимонный
1 ст. л.
-
Вода
(кипячёная)
3 ст. л.
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Свинина пикантная "Праздничный эксклюзив"»:
Сначала приготовим будущую шубку, а готовится она всего за несколько секунд! В чашу комбайна выложить все ингредиенты, кроме мяса, конечно же. Мой мощный комбайн GALAXY GL2300 справился с приготовлением соуса за считанные секунды, просто на раз, два, три!
Вы спросите, а зачем крахмал, отвечу — надо! Крахмал закупоривает мясные поры и мяско получается сочным и нежным!
Измельчить, но не до фанатизма. Должна получиться крупинчатая масса.
На этом фото видно, какая получилась шубка. Свинину помыть, обмакнуть лишнюю влагу салфеткой.
Кусок свинины возьмите на свой вкус, но я советую с небольшой прослойкой сала и шкуру не обрезайте. Она нам прослужит защитой от нижнего поджаривания. Перед нарезкой на стол шкурку надо будет удалить.
И так, в свинине сделать проколы тендерайзером или острой спицей.
Промажьте соусом мясо, хорошо втирая его в мякоть. Затем "оденьте" мяско в шубку. Сие означает — всей массой, то есть соусом, полностью облепите свинину. Как это будет выглядеть, видно на моём фото.
Аккуратно переложите мясо в шубке в рукав для запекания так, чтобы оно не было плотно к верху и бокам рукава. Хорошо завяжите и проткните в нескольких местах зубочисткой.
Мясо укладывайте шкуркой вниз.
Положите в холодильник на 1,5 часа.
Положите рукав с мясом на противень или любую другую форму. Поставьте в разогретую духовку и запекайте при 180 градусах около часа.
Через час верх рукава разрежьте ножом и раздвиньте края в стороны. Поставьте снова в духовку ещё минут на 15.
Если вы будете свинину подавать, как горячее, то можно сразу угощать гостей, а если, как закуску, то хорошо остудите и охладите в холодильнике.
Необыкновенно вкусная, сочная закуска готова! Порежьте её на ломтики и накрывайте стол!
Жаль, что вкус и аромат не передать, но поверьте — это невероятно вкусно!
Приятного аппетита!
Для приготовления пикантной, пряной шубки-соуса для свинины, я использовала свой замечательный помощник — кухонный комбайн GALAXY GL2300.
Его острая насадка — нож для измельчения, за несколько секунд справилась с приготовлением соуса нужной консистенции!
С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ! УДАЧИ, УЛЫБОК И ИСПОЛНЕНИЯ ВСЕХ ЖЕЛАНИЙ!
