Рецепты блюд
Любой человек, любящий поесть, уже, в принципе, готовый повар. Все, что тебе нужно, — это аппетит и пара кастрюль-сковородок! Новомодные разговоры о том, что кулинария — это высокое искусство, сложный, почти научный процесс, который только талантливым по плечу, можно спокойно пропустить мимо ушей: в конце концов, это только завтрак, обед и ужин!

Печёночный рулет с острой морковью

0


По сути это печёночный паштет, фаршированный острой морковью. Вкусная закуска для любителей паштетов и острых блюд.

Ингредиенты для «Печёночный рулет с острой морковью»:

Паштет

  • Печень говяжья

    (любая печень)

    400 г

  • Лук репчатый

    (средняя головка)

    1 шт

  • Масло растительное

    2 ст. л.

  • Майонез

    (или сливочное масло)

    2 ст. л.

  • Соль

    1 ч. л.

  • Зелень

    (для подачи)

  • Смесь перцев

    (молотая)

    1/4 ч. л.

Острая морковь

  • Морковь

    (средняя)

    1 шт

  • Чеснок

    2 зуб.

  • Уксус

    (70%)

    1 ч. л.

  • Сахар

    1 ч. л.

  • Соль

    1/2 ч. л.

  • Кориандр

    (молотый)

    1 ч. л.

  • Перец чили

    (хлопья)

    1/4 ч. л.

  • Масло растительное

    2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Печёночный рулет с острой морковью»:

Печёночный рулет с острой морковью

Сначала готовим острую морковь.
Морковь трём на тёрке полосками. Для этого удобно использовать шинковку кухонного комбайна GALAXY GL2300.

Печёночный рулет с острой морковью

Добавляем к моркови соль, сахар, слегка перетираем руками. Наливаем уксус, перемешиваем.

Печёночный рулет с острой морковью

Выдавливаем в морковь чеснок, добавляем молотый кориандр, хлопья перца чили. Масло нагреваем до лёгкого дымка и выливаем на морковь, перемешиваем.

Печёночный рулет с острой морковью

Отставляем морковь настаиваться.

Печёночный рулет с острой морковью

Печень моем, обсушиваем. Режем средними кусками. На горячую сковороду наливаем растительное масло, кладём печень и подрумяниваем со всех сторон на сильном огне.

Печёночный рулет с острой морковью

Лук чистим и режем полосками. Для этого удобно использовать шинковку кухонного комбайна GALAXY GL2300.

Печёночный рулет с острой морковью

Раздвигаем печень в стороны и кладём посредине лук. Обжариваем лук до прозрачности на среднем огне.

Печёночный рулет с острой морковью

Перемешиваем, добавляем соль, смесь перцев, тушим около 15 минут на среднем огне.

Печёночный рулет с острой морковью

Даём печени остыть. Кладём печень в чашу комбайна, пробиваем блендером добавляем майонез. Если вы против майонеза, положите сливочное масло. Этот компонент придаст нежность и пластичность паштету.

Печёночный рулет с острой морковью

Пробиваем всё в блендере до однородности. Я использовала измельчение ножами кухонного комбайна GALAXY GL2300.

Печёночный рулет с острой морковью

Берём фольгу, сложенную вдвое. Кладём паштет слоем около 1 см.

Печёночный рулет с острой морковью

Отжимаем лишнюю жидкость с моркови, кладём на паштет, отступив от одного края. У меня ушла половина приготовленной моркови.

Печёночный рулет с острой морковью

Сворачиваем паштет с морковью в рулет, помогая фольгой. Заворачиваем рулет в фольгу. Храним в холодильнике до подачи (минимум 1 час).

Печёночный рулет с острой морковью

При подаче нарезаем рулет на кусочки, украшаем зеленью.
Счастливого Нового года!!!

Печёночный рулет с острой морковью

Печёночный рулет с острой морковью

Печёночный рулет с острой морковью

Приготовить эту закуску мне помог кухонный комбайн
GALAXY GL2300. С его помощью я нашинковала морковь и лук, а далее измельчила печень в паштет.

Печёночный рулет с острой морковью

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.