Новогодние праздники длинные и первое блюдо никто в них не отменял. Я вам хочу предложить замечательные щи, которые варятся очень быстро, благодаря фасоли натуральной из банки. Это сильно сократит время готовки. Сейчас идёт Рождественский пост и вы можете приготовить эти щи не на мясном бульоне, а на воде. Тоже очень актуально! Я буду готовить щи на готовом мясном бульоне, который я сварила заранее, мне просто нужно было отварное мясо, а вот бульон остался. К щам я приготовлю на жидкости из-под фасоли постный майонез. На рецепт майонеза я дам ссылку.
Ингредиенты для «Щи с фасолью и шампиньонами быстро»:
-
Бульон
(любой мясной бульон или просто вода)
1.5 л
-
Масло оливковое
(+ 1 ст л по желанию добавить в готовые щи, особенно если вы варите щи постные)
2 ст. л.
-
Чеснок
2 зуб.
-
Лук репчатый
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Шампиньоны
(или любые другие грибы)
5 шт
-
Капуста белокочанная
/
Капустa
150 г
-
Фасоль консервированная
(натуральная красная фасоль ТМ ЕКО)
0.5 бан.
-
Перец черный
(горошек)
5 шт
-
Перец душистый
(горошек)
3 шт
-
Лист лавровый
1 шт
-
Соль
(по вкусу)
-
Майонез
(домашний (ссылка на рецепт есть!) для подачи)
-
Зелень
(для подачи)
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Щи с фасолью и шампиньонами быстро»:
Я взяла для быстрого приготовления щей с фасолью банку консервированной красной натуральной фасоли ТМ ЕКО. Жидкость из-под фасоли сохраняем. Из неё я буду делать домашний майонез. Её примерно остаётся 150 мл. Фасоли у меня было половина банки. Я использовала другую половину в салат. Готовим овощи и грибы в щи. Вы можете всё порезать по своему вкусу. Я нарежу мелко, капусту тоже не буду крупно шинковать. Чем она меньше, тем её удобней есть в щах из ложки (это моё мнение!).
Этот постный майонез я делаю и использую довольно давно и рецепт этот находится на этом сайте. Вот ссылка:
https://www.povareno k.ru/recipes/show/12 4020/
Этот майонез делается из жидкости из-под фасоли с добавлением масла подсолнечного, соли, сахара, лимонного сока, совершенно без яйца!
Единственное что, я добавила меньше масла подсолнечного. Это на вкус, просто он у меня получился чуть пожиже, но менее калорийный.
Нужно взять кастрюлю с толстым дном, в которой сразу будем тушить овощи, а затем варить щи. Если таковой нет, то тушить овощи можно в любой сковороде или сотейнике, а затем их переложите в кастрюлю к бульону.
Наливаем масло, греем его и выкладываем чеснок мелко порубленный. Через минуту-лук. Золотим его и кладём натёртую морковь. Перемешиваем, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и томим минут 5. Далее-нарезанные шампиньоны и минуты через 3 нашинкованную капусту. Перемешиваем и томим минут 15-20 почти до готовности капусты. Отправляем красную фасоль из банки к овощам. Томим ещё минут 5 под крышкой.
Хочу сказать о картофеле!
Если вы себе не представляете щи без картофеля, то положите себе его в щи после капусты. Столько, сколько вы захотите. Один или два клубня, порезанных кубиком.
Заливаем содержимое кастрюли горячим бульоном. Если вы щи будите варить постные, то просто залейте горячей водой из чайника. Доводим до кипения, убавляем огонь на минимум и под крышкой варим щи ещё минут 10. Солим по вкусу, кладём перцы и лавровый лист минут за 5 до окончания готовки. Я всегда в супы и щи, как снять их с плиты, наливаю 1 ст л масла оливкового. Получается красивый на вид бульон. Вы можете этот момент упустить, но если вы варите постные щи, то я рекомендую.
Щи ароматные с насыщенным вкусом готовы!
Подаём щи с майонезом приготовленным и зеленью.
Едим и наслаждаемся! Всем тем, кто "не может жить" без первого!
С замечательной продукцией ТМ ЕКО можно придумать массу рецептов, в том числе и первых блюд. Время готовки сокращается до минимума, но получается отличный результат!
С Наступающим всех! С Новым годом и Рождеством! Здоровья!
