Вместе с Пасхой к нам приходит Весна! Распускаются на деревьях листики, первые цветы, а в наших меню появляются молодые овощи и зелень. Как же не приготовить салат из молоденькой белокочанной капусты. А для пикантности и яркости предлагаю добавить имбирь, он придаст салату праздничный и насыщенный вкус.
Ингредиенты для «Салат пикантный с имбирем»:
-
Капуста белокочанная
/
Капустa
(желательно молодую)
180 г
-
Имбирь
(маринованный)
30 г
-
Филе куриное
(отварное)
170 г
-
Огурец
120 г
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Хлеб
1 ломт.
-
Морковь
(отварная)
70 г
-
Сметана
(20%)
80 г
-
Специи
(смесь для корейских салатов)
по вкусу
-
Масло растительное
(сколько понадобится, чтобы смазать ломтик хлеба)
по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
800.7 ккал
белки
70.5 г
жиры
37.3 г
углеводы
39.9 г
Порции
ккал
266.9 ккал
белки
23.5 г
жиры
12.4 г
углеводы
13.3 г
100 г блюда
ккал
94.2 ккал
белки
8.3 г
жиры
4.4 г
углеводы
4.7 г
Рецепт «Салат пикантный с имбирем»:
Вот такой несложный набор продуктов для приготовления этого салата. Для сочного вкуса добавим огурцы, а бОльшей сытности отварное мясо куриной грудки и ломтик хлеба, ржаного или солодового. Для заправки салата подойдет сметана или натуральный йогурт с добавлением яичного желтка. А также специи по вкусу, хорошо подойдет смесь для корейских салатов, в ней уже есть соль, поэтому досаливать надо уже готовый салат, если вам понадобится.
Яйца положить в холодную воду, довести до кипения, варить 4-5 минут. Сразу же слить кипяток и залить холодной водой. Белок в яйцах получится твердый, а желток сварится, но не будет очень сухим, в самый раз для добавления его в заправку для салата.
Ломтик хлеба смазать с обеих сторон растительным маслом, обжарить на среднем огне в сковороде. Когда он хорошо поджарится, убавить нагрев до минимума и оставить для полного подсыхания. Хлеб должен стать хрупким, хорошо крошиться.
После охлаждения размять хлеб в крупную крошку, это можно сделать в ступке или скалкой.
Отварные филе и морковь нарезать брусочками.
Капусту нашинковать тонкой соломкой.
Имбирь полосками.
Огурцы и яичный белок натереть на терке "крупная чешуйка" или на терке для "корейской моркови".
Желток натереть на мелкой терке.
Собираем салат в миске. Выложить капусту, посыпать щепоткой сахара и частью специй с солью.
Слегка обмять, чтобы капуста впитала в себя специи.
Добавить белок, имбирь и огурцы, с которых предварительно слегка отжать сок.
Перемешать.
Теперь добавить самые "хрупкие" продукты — отварную морковь и филе. Аккуратно все соединить.
Измельченный желток растереть со сметаной, выложить в салат, добавить специи. Перемешать легкими движениями, чтобы салат не превратился в пюре.
Подавать можно в общем салатнике или порционно. Перед самой подачей посыпать поверхность салата хлебными крошками и зеленью. Украсить по своему вкусу.
P.S. Поджаренные хлебные крошки впитывают в себя сок салата и становятся ооочень вкусными.
Салат получается сочным, легким, при этом сытным.
Отлично подойдет к праздничному столу, и в повседневное меню.
ВСЕХ С ПАСХОЙ И С ВЕСНОЙ!
