Мурманское сало – Спецпосол скумбрии – Малосольная маринованная скумбрия

By Statik On Среда, 27 мая

Мурманское сало – именно так называют этот способ засолки скумбрии. Рыба получается очень вкусной, нежной, малосольной и пряной. Кроме того, это очень удобный способ, так как можно хранить скумбрию в морозилке и доставать по мере необходимости. Если переживаете касательно чеснока, то спешу вас заверить, что именно чеснок в умеренном количестве придает оригинальный вкус скумбрии, при этом после заморозки он теряет свою остроту.

Ингредиенты

Скумбрия свежемороженая 2 шт. (общий вес 4 филе — 560 г)

Соль 1 ч.л. (скумбрия получается малосольная, если любите более сильный просол, увеличьте количество соли)

Сахар 0,5 ч.л.

Лавровый лист 2–4 шт.

Черный перец 0,5 ч.л.

Кориандр 0,5 ч.л.

Чеснок 4 зубчика

Основные ингредиенты
Скумбрия

Приготовление:

Источник