По-настоящему летний, освежающий холодный суп на кефире с богатым овощным составом, нежного цвета летней зелени. Основные добавки не смешиваются вместе с заправкой, подаются отдельно -каждый сам может "собрать" свою тарелку супа по вкусовым предпочтениям. Суп получается очень лёгкий и по составу. И главное без суеты, вокруг плиты, в жаркий летний день.
Ингредиенты для «Холодный, кефирный суп из зелёных овощей»:
Суповая заправка :
-
Огурец
(свежий)
2 шт
-
Сельдерей черешковый
3 шт
-
Укроп
(15 г.)
1 пуч.
-
Петрушка
(15 г.)
1 пуч.
-
Черемша
(10 .)
1 пуч.
-
Листья салата
/
Салат
(20 г.)
1 пуч.
-
Соль
1 ч. л.
-
Смесь перцев
по вкусу
-
Кефир
(2,5-3,2 %)
1 л
-
Сыворотка
(или минеральная вода)
300 г
Суповые добавки:
-
Гренки
(ржаные)
100 г
-
Картофель
(сваренный в кожуре)
2 шт
-
Яйцо куриное
(варёные в крутую)
3 шт
-
Креветки
(варёные)
150 г
-
Редис
3 шт
-
Огурец
(свежий)
2 шт
-
Лук зеленый
30 г
Количество порций: 6
Рецепт «Холодный, кефирный суп из зелёных овощей»:
Продукты для кефирно-овощной заправки :
Зелень и овощи хорошо промойте и просушите. Огурцы и стебли сельдерея почистите от кожицы (по желанию). В блендер-стакан (~ 2 л.)поместите произвольно нарезанные овощи и зелень (листочки без жестких веток)
, добавьте соль, перец ( по вкусу), влейте кефир и сыворотку (или минеральную, газированную воду). Измельчите содержимое блендера в однородную смесь-смузи…
… перелейте в кувшин с крышкой, уберите в холодильник.
Для более сытной подачи супа, приготовьте гренки из ржаного хлеба.
На отдельную тарелку выложите нарезанные яйца и картофель, огурцы и редис, креветки и зелёный лук. Достаньте из холодильника кефирную заправку.
"Соберите" свой любимый вариант супа. Приятного аппетита!!!
***************
