Этот салат просто обожаю! Изначально делала его со спаржей, но как-то спаржи не оказалось и я заменила её сельдереем. Советую вам попробовать оба варианта. Я делаю все на глаз, поэтому пишу примерное количество ингредиентов.
Ингредиенты для «Салат из моркови с тофу»:
-
Морковь
(Средняя)
4 шт
-
Тофу
(1 упаковка)
300 г
-
Сельдерей черешковый
(Выбирайте мясистый или спаржа)
3 шт
-
Чеснок
4 зуб.
-
Масло оливковое
4 ст. л.
-
Масло кунжутное
3 ст. л.
-
Соевый соус
5 ст. л.
-
Уксус
(Яблочный)
2 ст. л.
-
Специи
(соль, паприка сладкая, паприка острая, кориандр молотый, кориандр в зёрнах)
по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Рецепт «Салат из моркови с тофу»:
Морковь нарезать тонкими длинными брусочками (у меня для этой цели есть слайсер), сложить в миску, добавить уксус, специи (зерна кориандра растереть в ступке), 1 ст. л. соевого соуса. Немного пожать руками, отставить в сторону. На сковороде нагреть оливковое масло, я еще добавляю немного кунжутного. Положить нарезанный кубиками тофу, немного обжарить, кинуть пару зубчиков мелко нарезанного чеснока. Добавить пару ложек соевого соуса, ещё немного обжарить, снять с огня и добавить к морковке. Далее те же манипуляции выполняем с сельдереем или спаржей. Нагреваем на сковороде масло, добавляем нарезанные брусочками сельдерей, немного обжариваем, добавляем мелко нарезанный чеснок, соевый соус, обжариваем и добавляем к морковке. Всё перемешиваем, пробуем на на соль, добавляем оливковое или кунжутное масло масло если требуется, зелень на ваш вкус. Я в последний раз добавила горстку грецких орехов. Надеюсь вам понравится, приятного аппетита!
