Мексиканский творожный флан — это по сути творожная запеканка, которая по своей фактуре получается очень воздушная и мягкая. Добавленное сгущенное молоко меняет вкус кардинально. Творог в ней не так сильно чувствуется и общая масса становится более нежная. Дополнительную вкусовую нотку привносит карамель и, я ещё добавила лимонную цедру. Угощайтесь!
Ингредиенты для «Мексиканский творожный флан»:
Творожный флан
- Творог 500 г
- Молоко сгущенное 200 г
- Цедра лимона 1 ст. л.
- Сок лимонный 1 ст. л.
- Яйцо куриное 3 шт
- Крахмал кукурузный 2 ст. л.
Карамель
- Сахар 70 г
- Масло сливочное 30 г
- Молоко 40 мл
Рецепт «Мексиканский творожный флан»:
Творог размять вилкой и добавить сгущённое молоко.
Взбить погружным блендером до однородной массы.
Отдельно взбить яйца миксером до пышной пены. Взбивать на максимальной скорости не менее 3 минут.
Соединить творожную массу со взбитыми яйцами, крахмалом, цедрой и соком лимона. Перемешать миксером на низкой скорости.
Далее в кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, добавить сахар.
Подождать пока сахар полностью растает.
Затем влить очень горячее молоко, жидкость начнет бурлить, интенсивно размешиваем до однородной массы не снимая с огня.
Затем сразу же перекладываем карамель в заранее подготовленную форму. У меня силиконовая, поэтому ничем не застилала и не смазывала.
Поверх карамели выкладываем творожную массу. Готовить в духовке, заранее разогретой до 170 градусов, 40-50 мин.
Готовый творожный флан вынуть из духовки, дать немного остыть, он немного опадает, затем его аккуратно перевернуть на блюдо. Украсить по желанию. Я посыпала немного сахарной пудрой и измельчёнными орешками.
И можно подавать к столу
Творожный флан получается очень нежный и вкусный
❤️Приятного аппетита ❤️
