Сербское блюдо прозванное в народе "чёрная икра бедняков". Служит самостоятельной холодной закуской, которую подают с хлебом, либо соусом к мясу, птице, рыбе.
Ингредиенты для «Айвар»:
-
Перец сладкий красный
600 г
-
Перец красный жгучий
1 шт
-
Баклажан
300 г
-
Чеснок
3 зуб.
-
Масло растительное
100 мл
-
Соль
1 ч. л.
-
Уксус
1 ч. л.
Время приготовления: 50 минут
Рецепт «Айвар»:
Перцы освободить от семян, баклажаны разрезать вдоль пополам, чеснок очистить.
Запечь все овощи сбрызнутыми маслом до мягкости при 190-200 градусов до мягкости.
Запеченный перец переложить в емкость и плотно крышкой. Через 10 минут снять с него кожуру
Ложной выскрести мякоть баклажанов.
Сложить все овощи в миску, добавить остатки растительное масло, посолить, влить уксус и измельчить блендером.
