Очень аппетитный, сытный и пряный овощной салат с чесночным остреньким и сухарным картофелем.
Ингредиенты для «Жаренные овощи с сухарным картофелем»:
-
Кабачок
1 шт
-
Баклажан
1 шт
-
Картофель
(вареный в шкурке, небольшие клубни)
4 шт
-
Перец чили
(или по вкусу)
0,5 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Помидор
1 шт
-
Сухари панировочные
/
Панировка
2 ст. л.
-
Масло растительное
4 ст. л.
-
Приправа
(молотая для овощей у меня зира и кориандр)
0,5 ч. л.
-
Зелень
(укроп, петрушка)
4 веточ.
-
Соль
1 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2
Рецепт «Жаренные овощи с сухарным картофелем»:
1. Кабачок, баклажан и помидор нарезаем кружочками.
2. Кладем баклажаны в миску и заливаем кипятком, добавляем соль (1 ст. л.). Накрываем миску крышкой и ставим в сторону по времени от 30 мин. до 1 час, все зависит от сорта баклажан. Затем кружочки баклажана промываем, отжимаем и выкладываем на салфетку.
3. Вареный картофель очищаем от шкурки и нарезаем дольками.
4. Выкладываем картофель в миску и посыпаем: панировочными сухарями и молотой приправой (кориандр, зира), солим и аккуратно перемешиваем.
5. На растительном масле обжариваем до появления аромата острый перец и чеснок. Затем овощи удаляем, масло оставляем. На чесночном масле обжариваем картофель до румяной корочки.
6. Дольки баклажана и кабачка обжариваем с двух сторон на растительном масле и выкладываем на бумажную салфетку. Солим овощи, только тогда, когда переворачиваем, только одну сторону.
7. Раскладываем дольки баклажана и кабачка на теплом сервировочном блюде. В середину выкладываем сухарный картофель и украшаем блюдо дольками помидора и зеленью.
Приятного аппетита!
