Буженина в горчично-чесночном маринаде

Буженина в горчично-чесночном маринаде – отличная мясная закуска на любой праздник. Упругая снаружи и очень сочная внутри, она обязательно понравится вашим гостям.

Ингредиенты

свиной ошеек 1,2 кг.;

вода 1 л.;

соль 2 ст.л;

сахар 1 ст.л.;

черный перец горошком 8 шт.;

душистый перец 8 шт.;

гвоздика 5 шт.;

лавровый лист 6 шт.;

чеснок 3 зуб.;

горчица 2 ст.л.

• Основные ингредиенты
  Свинина

• Порционность
  8 порций

• Кухня мира
  Русская кухня

Инвентарь:

кастрюля, фольга, форма, духовка, кулинарный термометр

Приготовление:

Приготовление буженины начнем с приготовления рассола. Для этого в кастрюлю выльем воду и вскипятим ее. В кипящую воду добавим соль, сахар, все специи, кипятим 5 минут все вместе и даем рассолу полностью остыть. 

В остывший рассол погружаем мясо и оставляем его в холодильнике просаливаться на сутки.
Через сутки достаем мясо, вытираем его бумажными полотенцами.
                     

Готовим маринад для мяса. Для этого соединяем горчицу, пропущенный через пресс чеснок и немного соли, все хорошо перемешиваем.
Натираем мясо маринадом и оставляем мариноваться на 2 часа. 

Промаринованное мясо заворачиваем в 2 слоя фольги и отправляем в духовку. Для приготовления я использовала кулинарный термометр для гриля. Духовка разогрета до 190 градусов мясо готовится 60 – 70 минут, потом раскрываем фольгу и запекаем еще 15 минут. 

Буженина вкусна как в горячем, так и в холодном виде, имеет необычный остро-пряный вкус. Буженина в горчично-чесночном маринаде готова!
Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео.
Приятного аппетита!  

Источник