У каждой хозяйки свой особенный борщ. На сайте много рецептов, но при этом каждый- особенный. И я тоже хочу угостить Вас. Загляните и попробуйте густой, наваристый кубанский борщ.
Ингредиенты для «Зеленый борщ "Краснодарский"»:
-
Бульон
(из говяжьей рульки)
4 л
-
Картофель
(средней величины)
8 шт
-
Морковь
(крупная)
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Щавель
2 пуч.
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Помидор
2 шт
-
Укроп
1 пуч.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Лук зеленый
1 пуч.
-
Томатная паста
250 г
-
Соль
по вкусу
-
Перец черный
по вкусу
-
Масло растительное
2 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 12
Рецепт «Зеленый борщ "Краснодарский"»:
Из мяса приготовить бульон. Я использую говяжью рульку.
Картофель очистить и помыть. Не нарезая сложить в кастрюлю, залить бульоном и поставить вариться.
Морковь нарезать тонкой соломкой, а лук мелкими кубиками. Обжарить на растительном масле.
Щавель нарезать.
Зеленый лук нарезать.
Укроп и петрушку тоже нарезать.
К жареным овощам добавить томатную пасту и еще немного подержать на небольшом нагреве.
Помидоры нарезать мелкими кубиками. Положить в миску с нарезанной зеленью.
Из мяса удалить кости и жилки. Разобрать на небольшие кусочки (можно нарезать).
Яйца натереть на мелкой терке. (все складываю в одну емкость)
ВАЖНО! Готовый картофель растолочь не вынимая из кастрюли. Сильно стараться не надо. Должны остаться небольшие порционные кусочки.
Добавить поджарку и все остальные ингредиенты. Соль и перец по вкусу. При необходимости разбавить бульоном (водой) до нужной консистенции. Дать закипеть. Проварить 5 минут на небольшом огне.
Можно украсить половинкой вареного яйца.
