Рецепт этого салата был взят у одного китайского блогера.
Кисленький и пикантный.
А ингредиент юба пусть не смущает))
Это его ещё называют "спаржа"))) и используют в корейских салатах.
Ингредиенты для «Битые огурцы с юбой и грибами муэр»:
-
Огурец
(Средних)
2 шт
-
Спаржа соевая
100 г
-
Грибы
(Гриб муэр, или древесный гриб.)
30 г
-
Чеснок
4 зуб.
-
Перец чили
1 шт
-
Перец красный жгучий
по вкусу
-
Соевый соус
5 ст. л.
-
Соус устричный
по вкусу
-
Уксус
(Рисовый или эссенция)
по вкусу
-
Масло растительное
5 ст. л.
-
Кунжут
2 ст. л.
-
Сахар
(Или по вкусу)
0.5 ч. л.
-
Соль
по вкусу
-
Лук репчатый
1 шт
Время приготовления: 50 минут
Рецепт «Битые огурцы с юбой и грибами муэр»:
Итак, нам понадобятся огурцы.
Моем их и складываем в полиэтиленовый пакет и начинаем бить по ним скалкой или ещё чем тяжеленьким)))
В пакете лучше, так как ничего разлетаться не будет. Затем нарезаем что осталось))
Присыпаем сахаром и немного солью. Даём полежать.
Время приготовления салата дано без предварительной готовки грибов и юбы.
На ночь замачиваем грибы муэр. Их продают сухими. На утро нужно их промыть и отварить в течении 6 минут после закипания.
Юбу также замачивают на ночь, на утро промывают и отваривают около 8 минут.
Нарезать лук полукольцами.
Грибы нарезаем полосками.
Смешиваем все овощи.
Добавляем уксус, соевый и устричный соуса, перемешиваем и пробуем на соль.
Мелко нарезать чеснок и перец чили.
Добавляем к ним жгучий перец, все индивидуально и по вкусу, кунжут.
Раскаливаем растительное масло, если есть кунжутное, то можно капнуть его для вкуса и запаха. Поливаем специи маслом, так лучше раскрывается их вкус.
Выливаем масло на овощи и всё хорошо перемешиваем.
Пробуем ещё раз на соль, кислоту, сахар.
В оригинале рецепта ещё обжаривался арахис и добавлялся к салату.
Дать настояться около 30 минут и подавать.
Приятного аппетита!
