Картошечка по-новому, хотя само блюдо старинное.
Ингредиенты для «Картофельные свистуны по-литовски»:
Тесто
-
Картофель
700 шт
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Мука пшеничная
/
Мука
1 стак.
-
Соль
по вкусу
-
Перец черный
по вкусу
-
Масло сливочное
(для верха)
50 г
-
Порошок чесночный
по вкусу
Соус
-
Творог
100 г
-
Молоко
(или сливки)
100 мл
-
Бекон
100 г
-
Зелень
по вкусу
-
Масло растительное
1 ст. л.
Количество порций: 5
Рецепт «Картофельные свистуны по-литовски»:
Картофель отварить, очистить.
Вбить яйца, посолить, поперчить. По желанию-чеснок.
Всыпать муку частями, сколько возьмёт картофель. Возможно муки понадобится меньше.
Из липкого теста раскатать толстый пласт. Присыпать стол мукой.
Нарезать на ромбики и перенести на противень с пергаментом. У меня силиконовый коврик. Я делила и переносила шпателем.
Выпекать при 180* минут 10-15, вынуть и смазать растопленным маслом. Или просто полить.
В духовке свистуны надуваются, становятся толстенькие. Говорят посвистывают, но у меня не свистели.
Выпекаем до румяного состояния ещё 15 минут, всего-30 минут.
Для соуса нарезать бекон.
Обжарить кусочки. Можно добавить к бекону грибы.
Взбить блендером творог с молоком. Допускается загустить соус ложкой муки, я не стала.
Вылить в сковороду с беконом и потушить вместе минут 5. Можно посыпать зелень прямо тут.
Полить соусом горячие свистуны.
Подавать в горячем виде сразу.
Швильпикай-литовское старинное блюдо, которое готовили в печи. В переводе означает сурки, свистуны. Почему свистуны? Иногда при сильном жаре они посвистывают. После празднования свадеб, крестин и др. праздников оставался отварной картофель. Такт и родилось это блюдо из остатков продуктов-экономно, всё в дело. Поливают свистуны грибным соусом или из бекона, можно всё вместе. Но если нет таких продуктов, подайте просто со сметаной-будет тоже вкусно. Муж таскал на пробу даже просто так. Мы часто к завтраку готовим сырный салат из трёх ингредиентов: сыр, яйца, майонез. Обычно подаю на гренках, но на таких свистунах нам очень понравилось. Салат помещали между двумя кусочками свистунов.
