Простой и вкусный суп-пюре с грибами и сливочным сыром согреет вас холодными осенними вечерами. Суп имеет нежную, шелковистую основу и яркий вкус. На мой взгляд, вашим домашним такой суп придется по вкусу.
Ингредиенты для «Грибной суп-пюре с сыром»:
-
Картофель
100 г
-
Грибы
(Не крупные шампиньоны)
10 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Масло кукурузное
2 ст. л.
-
Масло сливочное
30 г
-
Соль
по вкусу
-
Перец черный
по вкусу
-
Майоран
(сушеный)
1/2 ч. л.
-
Сливки
(10%)
250 мл
-
Вода
(для отваривания картофеля)
-
Укроп
по вкусу
-
Лук зеленый
по вкусу
-
Сыр сливочный
(Сливочный сыр с грибами для супов и соусов)
90 г
Рецепт «Грибной суп-пюре с сыром»:
Картофель (100 гр.) почистить нарезать произвольными кубиками/дольками. Картофель поместить в сотейник и добавить воду с таким расчетом, что бы вода слегка покрывала картофельные кубики. Отваривать картофель до готовности.
Грибы (шампиньоны) — 10 шт. нарезать произвольными кусочками.
Репчатый лук нарезать полукольцами.
На сковороду добавить 2 ст. ложки кукурузного масла, можно заменить любым растительным, далее добавить 30 гр. сливочного масла. На сковороду добавить репчатый лук. Пассеровать лук до прозрачности и легкой золотистой корочки.
Далее добавить нарезанные шампиньоны.
Обжарить грибы в течение 2-3 мин. на среднем огне.
Далее добавить майоран 1/2 ч. ложки продолжая обжаривать грибы.
Затем добавить 250 мл. сливок жирностью 10%, добавить по вкусу соль и черный молотый перец. В горячую смесь сливок и грибов добавить сливочный сыр нарезанный кубиками/брусочками. В данном рецепте использовался сливочный сыр с грибами.
Далее в картофель добавить смесь грибов, сливок и сливочного сыра, при этом воду, в которой отваривался картофель не сливать. Смесь поставить на очень тихий огонь и помешивая расплавить сливочный сыр. Если картофель отваривался в большом количестве воды, то часть можно слить в миску. Картофельным отваром в дальнейшем можно немного разбавить суп-пюре, если, на ваш взгляд, суп-пюре будет иметь густую основу. Отрегулировать дополнительно количество соли и перца.
Пюрировать смесь до гладкой однородной структуры при помощи блендерной ножки или блендера.
Дополнительно можно обжарить немного грибов для подачи блюда. Горячий суп-пюре разлить по тарелкам, добавить по вкусу зеленый лук и укроп.
Приятного аппетита!
