Простая в приготовлении паста с томатным соусом, фетой и баклажанами может быть отличным семейным обедом или ужином. Берите на заметку рецепт!
Описание приготовления:
В сезон томатный соус можно приготовить из спелых помидоров, а вместо сушеного базилика добавить свежий. Фету можно заменить на соленую рикотту, если встретите такую в продаже.
Ингредиенты:
- Макароны — 200 Грамм
- Пассата — 200 Грамм
- Баклажан — 150 Грамм
- Базилик сушеный — 1 Чайная ложка
- Сахар — 1 Чайная ложка
- Масло оливковое — 2 Ст. ложки
- Фета — 150 Грамм
- Чеснок — 2 Зубчика
- Соль — По вкусу
- Перец — По вкусу
Количество порций: 2
Как приготовить «Паста по-сицилийски с баклажанами»
Подготовьте ингредиенты. Баклажан помойте и вытрите насухо.
Баклажан нарежьте кружочками, обжарьте на сковороде в небольшом количестве оливкового масла. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Долейте еще немного масла в сковороду, выложите два крупных зубчика чеснока, раздавленных тыльной стороной ножа. Обжарьте чеснок до золотистого цвета.
Как только чеснок отдаст свой аромат маслу, выбросьте его, а в сковороду влейте пассату. Если такой у вас нет, можно добавить измельченные томаты в соку.
Доведите пассату до кипения, добавьте в нее соль и перец по вкусу, всыпьте сушеный базилик, добавьте немного сахара, чтобы соус не был слишком кислым.
Параллельно отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Готовую пасту откиньте на дуршлаг.
Переложите пасту в томатный соус, хорошенько перемешайте.
Выложите пасту в глубокую миску, посыпьте раскрошенной фетой или соленой рикоттой, разложите сверху ломтики обжаренного баклажана.
Готовую пасту по-сицилийски подавайте сразу же после приготовления, посыпав рубленым базиликом. Приятного аппетита!
