Вы ещё не придумали что приготовить на праздничное застолье?! А ведь надо чтоб быстро и просто, красиво и вкусно, сытно и много… И всё это со словом "очень". Предлагаю вариант горячего свиного окорока, запечённого при невысокой температуре. Ещё и бонус — остывший, "назавтра" — это вкусная нарезка или отличное мясо для салатов. Как говорится — "Не проходите мимо!".
Ингредиенты для «Запечённый окорок с айвой и апельсином»:
-
Окорок
(свиной)
1,5 кг
-
Масло растительное
3 ст. л.
-
Патока
(тростниковая меласса)
1 ст. л.
-
Чеснок
5 зуб.
-
Горчица
1 ст. л.
-
Перец черный
1 ч. л.
-
Соль
1 ч. л.
-
Айва
(крупная)
1 шт
-
Апельсин
1 шт
Время приготовления: 240 минут
Рецепт «Запечённый окорок с айвой и апельсином»:
Время указано без учёта маринования окорока.
Приготовить продукты. Апельсин тщательно вымыть, т. к. будем использовать его со шкуркой.
Почистить 2 зубчика чеснока, порубить мелко, смешать с горчицей, мелассой и 1 ст. л. растительного масла. Я использую растительное масло от ТМ Олейна. Добавить кусочки 1/2 апельсина.
У окорока вырезать кость и часть мяса из середины.
Этой смесью обмазать мясо со всех сторон, массируя. Накрыть, убрать в холодильник, от 6 часов до 2 суток, за это время несколько раз перевернуть, для лучшего маринования.
За 3-2,5 часа до подачи мясо переложить в огнеупорную форму, желательно сразу в ту, что будете подавать на стол.
Айву вымыть, нарезать крупно. Оставшийся апельсин нарезать. Фрукты перемешать в оставшемся маринаде, добавив 1 ст. л. растительного масла.
Фрукты разложить в середину окорока.
Запекать 2-2,5 часа при 160 градусах, прикрыв фольгой.
В конце фольгу убрать, подержать при 230 градусах под грилем 7-10 минут, полив образовавшимся соком.
Подать горячим.
Очень сочное, нежное мясо.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
