Праздничная новогодняя закуска на шпинатных блинах с плавленным сыром, красной рыбой и икрой. Можно назвать эту закуску блинными роллами.
Ингредиенты для «Новогодняя закуска на шпинатных блинах»:
Для теста
-
Молоко
100 мл
-
Яйцо куриное
(С 0)
1 шт
-
Сахар
0.5 ст. л.
-
Соль
0.25 ч. л.
-
Мука пшеничная
/
Мука
150 г
-
Вода
(кипяток)
50 мл
-
Масло подсолнечное
1 ст. л.
-
Шпинат
(2 шайбы замороженного шпината)
2 ст. л.
Для начинки
-
Лосось
(слабосолёный)
50 г
-
Оливки зеленые
15 шт
-
Петрушка
3 веточ.
-
Майонез
3 ст. л.
-
Сырок плавленый
(3 треугольника плавленного сыра Hochland с грибным вкусом)
3 ломт.
Для подачи
-
Икра красная
(по 0,5 ч л на ролл, можно больше)
9 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 18
Рецепт «Новогодняя закуска на шпинатных блинах»:
Делаем тесто для блинов. В тёплое молоко разбиваем яйцо, кладём сахар и соль, венчиком соединяем. Я использую ручной венчик. Разрыхлитель и сода в этих блинах не нужны, они получатся без них эластичными и не будут рваться при завёртывании. По ложке вмешиваем муку. Тесто густое. Постоянно помешивая, вливаем кипяток. Тесто должно быть жидким и хорошо растекаться по сковороде тонким слоем. Добавляем подсолнечного масла. Опять всё соединяем. Масло в тесте нужно для того, чтобы не подмазывать сковороду при выпечки каждого блина. Шпинат у меня замороженный в шайбочках. Его нужно разморозить предварительно.
Равномерно вмешать шпинат в тесто. Даём ему немного постоять минут 5-10 и начинаем выпекать блины.
Греем сковороду. У меня блинная сковорода D-24 см. Для первого блина я её немного подмазала кисточкой с подсолнечным маслом, т к блины будут тонкими и чтобы первый блин хорошо снялся и перевернулся на сковороде. Больше не подмазывала. В тесте масло.
Блины отлично перевернулись. Из этого количества теста получилось 3 блина D-24 см. Блины снимаем на тарелку и сразу накрываем колпаком, чтобы края не были сухими.
Даём блинам остыть немного и делаем намазку сырно-майонезную. Плавленный сырок в треугольниках Hochland очень легко соединился с майонезом при помощи вилки. На один блин идёт 1 ст л майонеза и 1 плавленный сырок в треугольниках Hochland с грибным вкусом.
Обмазываем поверхность блина.
Теперь раскладываем начинку. Оливки я порезала пополам вдоль, петрушку мелко порубила. Рыбу нарезала длинными тонкими слайсами шириной ~2 см. Разложила по блину (см. фото).
Начинайте скручивать рулет с самого края. Закрутила в рулет и плотно, помогая пищевой плёнкой, утянула его. Убрала в холодильник. У вас получится 3 таких рулета.
Дл я подачи на праздничный стол, нужно снять пищевую плёнку и нарезать рулет на 6 кусочков, срезая немного неровные края с обеих сторон. Размер одного ролла получается D~3 см м высотой -2,5-3 см. Выкладываем роллы на тарелку для подачи и сверху размещаем икру столько, сколько поместите. Я клала по 0.5 ч л.
Можно подать и без икры, только с рыбой. Это тоже очень вкусные роллы получаются. Если большая компания за столом, то режем сразу три блина. Получится 18 шт роллов.
Вспоминая все года перед самым лучшим праздником в году думаю, что не было и одного года, чтобы не украшался дом. Где-то за неделю или полторы начинала потихоньку украшать. Настроение сразу было новогоднее и радостное. До сих пор делаю это! Приятные хлопоты, приятные воспоминания!
Для каждой бутылке шапочка Деда Мороза!
Я желаю, чтоб год наступающий
Стал удачным, мечты исполняющим,
На большие дела вдохновляющим
И победы нам всем обещающим.
Пусть в году, что так быстро к нам мчится,
Только лучшее с вами случится,
И хорошей в душе вам погоды.
С наступающим Новым вас годом!
