Рулет не трудно приготовить, доступные продукты, но главное-он эффектно смотрится на праздничном столе. Если есть сливочный сыр типа филадельфии, с ним начинка получится ещё вкуснее и нежнее. Но я заменила творожной начинкой, сливочность добавил плавленный сыр. Морковка ярко и весело видна в разрезе, рыбка-это просто вкусно, можно малосольную. Зелень внутри можно исключить. Масло нужно, чтобы пласт не прилип и легко свернулся, для эластичности. Длина рулета-29 см, вес готового-900 г
Ингредиенты для «Рулет с творожно-рыбной начинкой»:
Основа
-
Яйцо куриное
5 шт
-
Шпинат
150 г
-
Масло растительное
(ТМ"Олейна")
3 ст. л.
-
Соль
по вкусу
-
Перец черный
по вкусу
-
Крахмал
(с горкой)
1 ст. л.
Начинка
-
Творог
220 г
-
Сыр плавленый
3 ст. л.
-
Морковь
(варёная,тоненькая)
2 шт
-
Лосось
(горячего копчения)
100 г
-
Зелень
по вкусу
-
Сметана
2 ст. л.
-
Перец лимонный
по вкусу
-
Соль
по вкусу
-
Паприка сладкая
0.5 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Рецепт «Рулет с творожно-рыбной начинкой»:
Взбить яйца с солью, перцем, ввести отжатый размороженный шпинат. Или пробить блендером свежий. Шпинат нужен для цвета.
Добавить ложку крахмала.
Добавить масло "Олейна". Снова взбить.
Перелить состав на силиконовый коврик, положив его на противень.
Запечь минут 15 при 180*, тут зависит от толщины слоя. Пласт должен схватиться.
Сразу постараться скрутить с помощью коврика. Дать остыть полностью.
Морковь отварить заранее, нарезать мелким кубиком.
Отделить копчёный лосось от кости.
Взбить творог со сметаной и плавленным сыром. если творог пастообразный, сметану можно исключить. У меня творог плотный крупинками.
Смешать начинку: морковь, зелень, творожная масса.
Лосось кусочками, специи.
Осторожно раскрутить рулет, перенести начинку.
Размазать начинку.
Свернуть.
Обернуть плёнкой и убрать в холодильник.
Перед подачей нарезать на шайбочки.
Подать на закуску.
Вот так рулет перевозился в гости, уже нарезанный.
Храним в холодильнике под крышкой.
