Долго пыталась воссоздать рецепт из китайского ресторана. И у меня получилось.
Делюсь… вдруг, кому-то тоже пригодится
Ингредиенты для «Хрустящие баклажаны по-китайски»:
-
Баклажан
2 шт
-
Крахмал картофельный
3 ст. л.
-
Масло растительное
1/3 стак.
-
Соевый соус
3 ст. л.
-
Чеснок
2 зуб.
-
Перец чили
(или острый соус 1ч.л.)
1 шт
-
Соль
1 ч. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Рецепт «Хрустящие баклажаны по-китайски»:
Баклажаны очистить, нарезать кубиками и замочить в солёной холодной воде на 15 минут
Тем временем…
измельчаем чеснок и чили
Обжариваем на 1 ч. л. растительного масла чеснок и чили. добавляем соевый соус.
Заправка к баклажанам готова.
можно добавить 1 ч. л. сахара (но это уже дело вкуса)
Баклажаны отжать и обвалять в крахмале
Жарить на растительном масле. Мне нравится использовать дл этого мультиварку, т. к. масло не брызгается)) или фритюру
жарить надо до хрустящей корочки!!! минут 5-8
жарить порциями, чтобы кусочки не соприкасались, иначе они слипнутся и ничего не получится
Убрать излишки масла бумажными салфетками и заправить острым соусом)
подавать горячим
