В Европе, Рождественский карп — это почти традиционное блюдо! Для меня в этой рыбе самое вкусное — хрустящая жареная кожа. В этом рецепте, несмотря на сметанную заливку, и карп и картофель получается как раз с ароматной хрустящей корочкой.
Готовится блюдо очень просто, а выглядит эффектно на праздничном столе!
Ингредиенты для «Рождественский карп в сметане»:
-
Карп
1 шт
-
Картофель
400 шт
-
Лимон
0,5 шт
-
Сметана
200 г
-
Чеснок
3 зуб.
-
Розмарин
0,5 ч. л.
-
Перец черный
по вкусу
-
Соль
по вкусу
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Рождественский карп в сметане»:
Карпа промойте. При необходимости удалите чешую. У меня карп зеркальный, поэтому чешуи не было.
Удалите жабры, внутренности, сделайте достаточно глубокие надрезы.
В отдельной посуде смешайте сметану, соль, перец, розмарин.
Добавьте чеснок.
Пробейте блендером до однородного состояния, чтобы соль растворилась, чеснок измельчился и получилась эмульсия.
Для этой цели я воспользовалась стационарным блендером Redmond RSB-M3401.
Мощный и простой в управлении, — он прекрасно, буквально за пару минут, справился с этой задачей
В глубокий противень выложите рыбу с картофелем.
В прорези вставьте дольки лимона.
Залейте блюдо сметанным соусом.
Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку около 50 минут.
Первые 30 минут запекания накройте блюдо фольгой.
Подавайте карпа к столу.
Приятного аппетита!
