Эта закуска – традиционное блюдо на нашем новогоднем или рождественском столе. Нежное сливочное желе, ломтики языка и румяные кедровые орешки – это очень вкусно!
Ингредиенты для «Язык в сливочном желе»:
-
Язык говяжий
(отварной)
300 г
-
Сливки
500 мл
-
Желатин
10 г
-
Орехи кедровые
4 ст. л.
-
Соль
по вкусу
Рецепт «Язык в сливочном желе»:
Пластинки желатина замочить в ледяной воде минут на 10.
Сливки посолить по вкусу и довести до кипения.
Снять с огня и дать остыть примерно до 60-70°С.
Сливки лучше всего, конечно, брать жирные, от 30%, но при необходимости можно вполне обойтись и 20%.
Язык нарезать на ломтики и выложить в емкость, в которой будете делать желе.
Я указала примерный вес языка, т. к. обычно варю целый язык и часть пускаю на эту закуску, а остальное на салаты и солянку. Ну, и конечно, толщина ломтиков тоже имеет значение, я делаю их толщиной примерно в 1,5 см.
Кедровые орешки подрумянить на сухой сковороде. Жарятся они очень быстро, так что будьте внимательны.
Желатин аккуратно отжать и добавить в горячие сливки.
Тщательно размешать.
Залить язык сливками и через несколько минут посыпать его орешками.
Перед подачей нарезать желе на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Поздравляю всех с наступающим Рождеством! Мира вашим домам!
