Очень вкусное сочетание свинины с кисло-сладкими яблоками и другими ароматными добавками. Это уже стало классикой. Но, как вы понимаете, один-два нюанса в компонентах или технологии приготовления меняют привычное восприятие и определяют вкус конкретного блюда.
Этот рецепт может стать полюбившимся праздничным блюдом.
Ингредиенты для «Свиная вырезка с яблочным соусом»:
-
Свинина
1 кг
-
Яблоко
(Генни Смит, Семеренко, Антоновка и т.п.)
2 шт
-
Лук репчатый
2 шт
-
Чеснок
(головка)
1 шт
-
Масло оливковое
3 ст. л.
-
Бульон
(куриный, овощной)
3/4 стак.
-
Уксус
(винный)
2 ст. л.
-
Мед
1 ст. л.
-
Соль
по вкусу
-
Перец черный
по вкусу
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Свиная вырезка с яблочным соусом»:
Мясо целым куском обжарить на оливковом масле до золотистой корочки и переложить в форму, застеленную фольгой.
В сковороде, в которой жарилось мясо, обжарить лук и чеснок в течение 5 минут. Добавить яблоки и продолжать жарить еще около 2-4 минут.
Добавить бульон, уксус и мед и перемешать до однородности.
Добавить соль и перец по вкусу.
Вылить соус на свинину, накрыть фольгой и запекать в течение 1–1,5 часов при 180 градусах, пока свинина не будет готова.
За десять минут до извлечения мяса из духовки, открыть фольгу и усилить немного жар, чтобы мясо слегка подрумянилось.
Перед подачей дать мясу постоять 10 минут, затем нарезать.
Я уложила кусочки мяса на дольки яблок, полила соусом и украсила микрозеленью
