Представляю вам блюдо, которое может быть дежурным, когда нет свободного времени готовить что-то сложное и затратное по времени.
Ингредиенты для «Тефтели в соусе с белыми грибами»:
-
Фарш мясной
(смешанный фарш (свинина+говядина))
500 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Масло топленое
1 ст. л.
-
Масло растительное
1 ст. л.
-
Рис
2 ст. л.
-
Соль
по вкусу
-
Перец черный
по вкусу
-
Семолина
1 ст. л.
-
Грибы
(белые грибы (сушеные))
1 горст.
-
Мука пшеничная
/
Мука
1 ст. л.
-
Сметана
(30%)
1 ст. л.
-
Бульон
(грибной бульон)
400 мл
Рецепт «Тефтели в соусе с белыми грибами»:
На сковороду добавить растопленное сливочное масло (1 ст. ложка) и растительное масло (1 ст. ложка). Нарезать кубиками/ полукольцами репчатый лук. Пассеровать лук до мягкости и легкой золотистой корочки.
Рис (2 ст. ложки) промыть в холодной воде, отварить в подсоленной воде до состояния Al dente. В готовый фарш (свинина+говядина) добавить по вкусу соль и черный молотый перец, добавить отваренный рис.
Далее добавить пассерованный репчатый лук. Фарш хорошо вымешать.
Затем добавить семолину (можно заменить обычной манкой). Фарш хорошо вымешать.
Сформовать тефтели. Тефтели выложить в форму для запекания.
Белые грибы (1 горстка) добавить в миску, добавить небольшое количество воды. Грибы слегка сполоснуть. Затем в миску с грибами вновь добавить воду и оставить на 10-15 мин. Затем грибы достать, нарезать кусочками, а воду/бульон процедить через марлю, сложенную в несколько слоев или просто аккуратно слить, не допуская попадания осадка в подготовленную для приготовления соуса баночку.
В баночку, емкостью примерно 0,5 литра, можно чуть меньше, добавить бульон/воду, где замачивались грибы, добавить 1 ст. ложку муки, добавить по вкусу соль и черный молотый перец, далее добавить нарезанные белые грибы и 1 ст. ложку сметаны. Баночку закрыть плотно крышкой и встряхнуть несколько раз. Такой способ быстрого приготовления соуса мной часто используется, когда готовятся некоторые блюда из фарша или курицы в духовке. Как вариант, он работает не плохо.
Из фарша сформовать тефтели, выложить в форму для запекания
Затем добавить приготовленный соус. Форму накрыть фольгой и отправить в разогретую до t180С духовку для запекания. Запекать блюдо до готовности. Затем снять фольгу, ложкой немного перемешать соус, далее подрумянить блюдо на гриле.
Приятного аппетита!
