Это второе блюдо. Мясная солянка, припущенная с капустой и зелёным горошком в сметане. Солянки бывают не только первыми блюдами, а так же — вторыми. Раньше, в моей молодости они были на столе всегда, в том числе и на праздничном столе. Попробуйте! Это вкусно. Сегодня я солянку сделала в мультиварке, можно сделать её в чугунной кастрюле (утятнице) или сотейнике с толстым дном.
Ингредиенты для «Мясная солянка с капустой в сметане»:
-
Бекон
(бекон в нарезке свежий)
3 ломт.
-
Лук репчатый
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Индейка
(мясо голени, любое мясо)
350 г
-
Капуста белокочанная
/
Капустa
400 г
-
Паприка сладкая
1 ч. л.
-
Перец кайен
(опционально, любой перец по вкусу, если есть будут дети, то упустите)
0.25 ч. л.
-
Сметана
(15 %)
150 г
-
Вода
(горячая)
250 мл
-
Соль
по вкусу
-
Колбаса
(у меня Докторская, любая)
150 г
-
Горошек зеленый
(вместе с жидкостью)
3 ст. л.
-
Лист лавровый
(маленькие)
2 шт
-
Перец душистый
3 шт
Время приготовления: 90 минут
Рецепт «Мясная солянка с капустой в сметане»:
Солянку я буду делать сегодня в мультиварке, она там очень хорошо утушится и приготовится. Бекон нарезаем произвольно. Выкладываем на дно кастрюли и включаем режим "Обжарка". Даём бекону немного вытопиться и добавляем лук порезанный. Золотим его.
Выкладываем кусочки порезанной индейки. Обжариваем минут 5 при закрытой крышке мультиварки.
Морковь я порежу брусочками. Можно натереть на тёрке. Обжариваем ещё немного.
Теперь выкладываем капусту. Капусту очень мелко не шинкуйте. Всё перемешиваем и ещё обжариваем немного.
Теперь выкладываем паприку сладкую и перец. Я положу кайен, положите любой, вами любимый. Если будут есть дети и кто придерживается щадящей пищи (не острой), то перец не кладите. Поперчите у себя в тарелке. Перемешиваем.
Наливаем стакан горячей воды и выкладываем сметану. Режим "Обжарка" выключаем. Он у меня был минут 25-30. Теперь включаем режим тушения на 1 час. Закрываем крышку и тушим всё.
Минут за 15 до окончания, выкладываем порезанную колбасу, зелёный горошек и перец душистый горошком. Солим по вкусу, перемешиваем и продолжаем тушить под закрытой крышкой.
Минуты за 3 до окончания режима "Тушения", а я выставила 1 час, кладём лавровый лист. Готова солянка. Даём ей настояться перед подачей минут 20-30.
Подаём.
Это вкусно!
Как известно, что мясная солянка — блюдо, которое готовится из разного мяса и колбасных изделий, которых должно в блюде присутствовать хотя бы три наименования. Не принципиально какое вы возьмёте мясо и колбасу. Будет вкусно однозначно со всем. Попробуйте!
