Хочу поделиться супом немецкой кухни, он похож на щи, но всё же небольшие отличия есть, ну и вкус придают приправы, которые не добавляются в щи.
Ингредиенты для «Немецкий суп из квашеной капусты»:
-
Лук репчатый
(Одна большая или 2 маленькие)
1-2 шт
-
Картофель
(Средние)
2 шт
-
Капуста квашеная
500 г
-
Масло сливочное
1 ст. л.
-
Томатная паста
2 ст. л.
-
Перец болгарский
1 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Тмин
1 ч. л.
-
Приправа
(Соль, чёрный перец и сахар)
по вкусу
-
Паприка сладкая
(Копчёная)
1 ч. л.
-
Бульон
(Овощной или мясной)
1 л
-
Лист лавровый
3 шт
Рецепт «Немецкий суп из квашеной капусты»:
Приготовить ингредиенты.
Овощи ополоснуть под проточной водой, почистить.
Лук мелко нарезать, морковь и картофель натереть на крупной тёрке.
На сливочном масле поджарить лук.
Добавить морковь, поджарить всё вместе.
Добавить картофель, потушить несколько минут.
Добавить томатную пасту, перемешать.
Добавить квашеную капусту.
Добавить тмин и лавровые листики, соль, чёрный перец и щепотку сахара.
Если вы готовите в большой кастрюле, добавить бульон и тушить 20 минут.
Я тушила в сковороде, поэтому переложила в кастрюлю, добавила бульон, варила до готовности капусты.
Положить нарезаный болгарский перец кубиками в суп, варить ещё 10 минут.
Натереть чеснок на мелкой тёрке, положить вместе с копчёной паприкой в суп, выключить.
Наш ароматный суп готов!
Подают его с варёными или маринованными яйцами.
А мы любим ещё и со сметаной.
