Рыбка по этому рецепту получается невероятно вкусной и нежной. Единственный минус: скумбрия маринуется и просаливается дольше красной рыбы. Так что, если захотите приготовить её таким способом, дайте ей полежать в холодильнике минимум 12 часов, а лучше сутки
Ингредиенты для «Скумбрия маринованная с луком»:
-
Скумбрия
(Среднего размера)
3 шт
-
Вода
(0,5 литра для солёного маринада и 0,5 литра для уксусного маринада)
1000 мл
-
Соль
(С маленькой горкой)
2 ст. л.
-
Сахар
(Без горки)
2 ст. л.
-
Уксус
(9%)
3 ст. л.
-
Масло растительное
0,5 стак.
-
Лист лавровый
2 шт
-
Кориандр
(В зёрнах)
0,5 ч. л.
-
Перец черный
(Горошком)
0,5 ч. л.
-
Лук репчатый
(Среднего размера)
2 шт
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Скумбрия маринованная с луком»:
Рыбу очистить от внутренностей, хорошо промыть и нарезать ломтиками средней толщины, уложить в контейнер. В 0,5 литре охлажденной кипячёной воды растворить соль и сахар. Залить рыбу и убрать в холодильник минимум на 12 часов. Можно на сутки. По прошествии времени слить маринад. Приготовить уксусный маринад: в 0,5 литра охлажденной кипячёной воды добавить уксус, хорошо размешать и залить им рыбу. Убрать в холодильник на 2 часа. Маринад слить. Добавить к рыбе нарезаный полукольцами лук, лавровый лист, перец горошком, зерна кориандра и растительное масло. Аккуратно перемешать и убрать в холодильник на 3 часа. По прошествии времени можно подавать к столу. Приятного аппетита!
