Предлагаю приготовить куриные тефтели с морковным жмыхом, которые подаются с вареным картофелем и брокколи.
Ингредиенты для «Куриные тефтели с брокколи и картофелем»:
Фарш для тефтелей
-
Морковь
(250 г жмыха)
700 г
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Рис
120 г
-
Филе куриное
700 г
-
Кориандр
(молотый)
0,3 ч. л.
-
Карри
1/3 ч. л.
-
Паприка сладкая
(молотая)
0,5 ч. л.
-
Орегано
(сушеный)
0,3 ч. л.
-
Тимьян
(сушеный)
0,3 ч. л.
-
Базилик
(сушеный)
0,3 ч. л.
-
Соль
(по вкусу)
0,5 ч. л.
Гарнир
-
Картофель
1400 г
-
Брокколи
670 г
Бульон для варки тефтелей
-
Помидор
700 г
-
Лист лавровый
2 шт
-
Перец черный
17 шт
-
Соль
0,5 ч. л.
Панировка
-
Мука пшеничная
/
Мука
0,4 стак.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Куриные тефтели с брокколи и картофелем»:
1. Моем и чистим овощи.
2. Из куриного филе делаем фарш с помощью мясорубки или кухонного комбайна.
3. Выжимаем сок из моркови, который не используется в приготовлении этого блюда, поэтому его можно выпить.
4. Промываем рис и отвариваем до полуготовности (в стакане воды) в течении 10 минут.
5. Нарезаем помидоры на ломтики и варим на медленном огне (под закрытой крышкой) для их размягчения. Добавляем лавровый лист, соль и черный перец.
6. Кипятим примерно 0,5 литра воды (может понадобиться меньше — в зависимости от размера кастрюли).
7. Смешиваем мясной фарш с морковным жмыхом, остывшим рисом, яйцами, специями и солью.
8. Формируем тефтели, обваливая их в муке.
9. Укладываем тефтели в томатный бульон и добавляем кипяток, чтобы бульон покрывал тефтели.
10. Доводим до стабильного кипения и варим 30 минут на медленном огне.
11. Тем временем варим очищенный картофель в течении 20 минут. Сливаем воду.
12. Приготавливаем отварную брокколи на пару в течении 5-7 минут и охлаждаем ее на тарелке, чтобы она не переварилась.
Примечание: брокколи готовим отдельно от тефтелей, чтобы больше сохранить ее полезные вещества и красивый зеленый цвет.
Картофель может быть заменен на любой другой гарнир.
13. Тефтели подаем с картофелем, украсив веточками брокколи.
Приятного аппетита!
