Холодная долма с творожным сыром

Долма, как правило, считается горячим блюдом, в виноградные листья заворачивается начинка из мясного фарша и блюдо тушится до готовности.
Я предлагаю в виноградные листья завернуть сливочно-творожный сыр с ароматной зеленью, для пикантности добавить чеснока и чили, для свежести цедру и сок лимона.
Отличная холодная закуска готова!

Ингредиенты для «Холодная долма с творожным сыром»:

• Лист виноградный 6 шт
• Сыр сливочный 150 г
• Чеснок 1 зубчик
• Кинза 3 веточки
• Мята 1 веточка
• Укроп 3 веточки
• Сок лимонный (по вкусу) 2 ст. л.
• Цедра лимона 0,5 ч. л.
• Масло оливковое 1 ст. л.
• Перец чили по вкусу
• Соль по вкусу

Рецепт «Холодная долма с творожным сыром»:

• Молодые листья винограда хорошо промыть водой, обрезать черешки.

• Сложить стопкой в глубокую миску и залить кипятком. Оставить на 5-7 минут. Листья изменят свой цвет с ярко-зеленого на хаки и станут мягкими.

• Для начинки подготовить сливочный сыр ТМ Хохланд, перец чили, чеснок, лимон, кинзу, укроп, мяту. Зелень можно взять любую, на свой вкус.

• Зелень измельчить. С лимона счистить цедру и выдавить пару ложек сока. Кусочек чили мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс. Все смешать со сливочным сыром. Посолить по вкусу. Добавить ложку оливкового масла. Перемешать.

• На лист винограда положить начинку и завернуть.

• Холодная долма с пряной и ароматной начинкой готова.

Источник