Маринованные сырные шарики

Мариновала я сыр не раз, но так впервые. Два сыра, дополняющие вкус друг друга, маринуются, впитывая ароматы. Очень вкусно с крекерами, с багетом, с палочками из сельдерея, шарики прекрасно дополняют салаты, любители неординарных вкусов могут попробовать брускету с маринованным сыром и цитрусовым джемом. Море вариантов. Очень удобно взять сырные шарики в банке на пикник. Пробуем?

Ингредиенты для «Маринованные сырные шарики»:

• Сыр полутвердый 110 г
• Сыр сливочный 140 г
• Перец сладкий красный 1 шт
• Перец чили (зеленый) 0.5 шт
• Чеснок 3 зубчика
• Перец розовый 0.5 ч. л.
• Соль 0.5 ч. л.
• Базилик (сушеный!) 1 ч. л.
• Масло оливковое 125 мл
• Уксус (5-6% винный белый хорошего качества!!!) 60 мл
• Петрушка (мелко нарезанные листья) 3 ст. л.

Рецепт «Маринованные сырные шарики»:

• Очистить перцы от семечек и перегородок.
  Порезать очень мелко чили и красный перец.
  В чашу выложить оба перца, петрушку, мелко нарезанный чеснок.
  Перемешать.

• Мелко натереть сыр, добавить сливочный сыр.
  Перемешать оба сыра и скатать небольшие шарики.

• В небольшую банку влить масло, уксус, добавить соль, перец, базилик, закрыть крышкой и потрясти хорошо.
  В емкость для маринования влить часть маринада.
  В него выложить шарики в один ряд.

• На шарики выложить часть овощей.

• Повторить слои и залить оставшимся маринадом.
  Закрыть емкость.
  Убрать в холодильник минимум на 12 часов.

• Отцедить жидкость и подать шарики с овощами и зеленью.

Источник