Пряный айнтопф с индейкой и нутом

Как же приятно зимой, зайти домой и окунуться в пряный аромат и отведать густого наваристого супа. Предлагаю Вам приготовить айнтопф. Густой немецкий суп, это и первое, и второе одновременно. Вкусно, сытно, ароматно, готовится без хлопот. У меня — пряный айнтопф с индейком, нутом и овощами.

Ингредиенты для «Пряный айнтопф с индейкой и нутом»:

• Индейка (крыло индейки "Индилайт" (плечевая часть)) 400 г
• Нут (консервированный) 200 г
• Лук репчатый 1/2 шт
• Морковь (небольшая) 1 шт
• Перец болгарский (красный) 1/2 шт
• Помидор (средний) 1 шт
• Соус томатный 2 ст. л.
• Чеснок 2 зуб.
• Вода 800 мл
• Сахар 1 ч. л.
• Соль по вкусу
• Паприка сладкая 1 ч. л.
• Перец душистый (молотый) 1/4 ч. л.
• Карри 1/2 ч. л.
• Кумин 1/2 ч. л.
• Лист лавровый 2 шт
• Масло растительное 3 ст. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Пряный айнтопф с индейкой и нутом»:

• Приготовление начинаем с варки бульона. Берём любую часть индейки по наличию и вкусу. Я выбрала крыло индейки (плечевую часть) "Индилайт". Индейку моем, заливаем водой, солим, доводим до кипения варим около 40 минут на среднем огне.

• Овощи моем, чистим. Лук режем стрелками, морковь и перец кубиками. Для приготовления берём сотейник или кастрюлю с толстым дном. Обжариваем овощи на растительном масле до мягкости около 10 минут на среднем огне.

• Вареную индейку отделяем от кости. Если филе, то в этом нет необходимости. Режем филе индейки небольшими кусочками.

• Раздвигаем в сторону овощи, кладём посредине индейку и слегка обжариваем.

• Ошпариваем помидоры (я этого не делала), режем, кладём на сковороду (в кастрюлю). Добавляем томатный соус, соль, сахар, кумин, душистый перец, паприку, карри. Перемешиваем. Тушим 5 минут на среднем огне.

• Бульон процеживаем, заливаем.

• Кладём нут. У меня консервированный нут в томатном соусе. Перемешиваем, доводим до кипения.

• Добавляем рубленый чеснок, лавровый лист, перемешиваем. Доводим до готовности 15 минут на среднем огне.

• Подаём айнтопф горячим, посыпав зеленью. Приятного аппетита!

Источник