Суп с квашеной капустой и беконом

Предлагаю рецепт насыщенного и очень вкусного супа от Екатерины Корженевской. Рецепт дан на одну порцию, я увеличила порцию в четыре раза. Суп нам очень понравился!

Ингредиенты для «Суп с квашеной капустой и беконом»:

• Картофель 2 шт
• Морковь 1 шт
• Лук репчатый 1/2 шт
• Сельдерей черешковый (зеленая часть стебля) 30 г
• Вода 500 мл
• Капуста квашеная 50 г
• Бекон (сырокопченый) 30 г
• Масло растительное 2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Лист лавровый 1 шт
• Бульон ("Роллтон", куриный, домашний) 1 ч. л.
• Перец черный (горошком) по вкусу
• Тмин 1 ч. л.
• Сахар 1 щепот.

Рецепт «Суп с квашеной капустой и беконом»:

• Помойте овощи. Репчатый лук очистите от шелухи и нашинкуйте полукольцами.

• Стебли сельдерея промойте под проточной водой. Излишки воды уберите бумажным полотенцем. С помощью овощечистки освободите стебли от прожилок. После этого нарежьте сельдерей колечками.

• Морковь очистите. Нарежьте брусочками.

• Картофель очистите и тоже нарежьте брусочками.

• Сложите подготовленные овощи в кастрюлю с толстым дном. Добавьте растительное масло. Пассируйте овощи до лёгкой прозрачности и золотистости лука.

• Затем влейте воду. Добавьте бульон "Роллтон" (куриный, домашний). Варите на среднем огне под закрытой крышкой, около 10 минут.

• Этим временем подготовьте квашеную капусту (крупно нашинкованную, нарежьте помельче).

• Введите капусту в кастрюлю.

• Пока варятся овощи, грубо нарежьте бекон.

• Затем на сковороде обжарьте бекон и тмин.

• За 3 минуты до конца варки супа добавьте лавровый лист, сахар и чёрный перец горошком.

• Накройте крышкой и варите до готовности. Дайте готовому супу настояться, около 10 минут. Здесь у меня похвастушки новой кастрюли от "Поварёнка" — приза за конкурс (сегодня получила), такая она классная!!!

• Готовый суп разлейте по тарелкам. Добавьте поджаренный бекон и начинайте наслаждаться вкусным ароматным супчиком!
  Приятного аппетита!

Новых вкусовых ощущений вам!!!

Источник