Легкий десерт с лимонным кремом

Отличный десерт для любителей лимонного вкуса. И как бонус — лимонный крем, по вкусу напоминающий лимонный курд, но без сливочного масла. Крем в сочетании с густым натуральным йогуртом дает свежую лимонную нотку. Низкокалорийный, но оооочень вкусный десерт. Лимонный крем хорош с блинчиками и оладьями. Пробуем? Кокосовое молоко дает сливочность и практически не ощущается в готовом креме. Если нет молока, заменить водой и увеличить количество облепихи.

Ингредиенты для «Легкий десерт с лимонным кремом»:

• Молоко кокосовое 100 мл
• Облепиха (у меня свежемороженая) 30 г
• Вода (кипяток) 100 мл
• Сок лимонный 50 мл
• Крахмал 20 г
• Сахар (я брала 3 ст л) по вкусу
• Йогурт (натуральный и густой) 250 г

Количество порций: 3

Рецепт «Легкий десерт с лимонным кремом»:

• Облепиху помять и залить кипятком,
  Процедить.

• Выжать лимонный сок из одного лимона.
  У меня 60 мл.
  Процедить.

• В чашу влить кокосовое молоко, облепиховый напиток, сахар, крахмал и очень тщательно перемешать.
  Откорректировать на сахар.
  Добавить желток и тщательно перемешать.
  Я процеживаю.

• Выливаем в сотейник и ставим на огонь.
  Постоянно помешивая, довести до загустения.
  Накрыть пленкой в контакт и охлаждаем.

• Йогурт перемешать.
  Крем перемешать.
  Выкладываем в креманки слоями.
  Немного охлаждаем и подаем.

Лимонный крем

Источник