Запеканка с кукурузной полентой

Попробовала кукурузную поленту недавно и она очень мне понравилась. Потом я вдохновилась и решила приготовить из нее запеканку с овощами. Очень нежно и вкусно получилось.

Ингредиенты для «Запеканка с кукурузной полентой»:

• Полента кукурузная (ТМ BRAVOLLI) 250 г
• Перец болгарский (разноцветный) 3 шт
• Маслины (без косточки) 70 г
• Бульон (овощной) 1 л
• Масло оливковое 2 ст. л.
• Сыр твердый
• Соль по вкусу
• Перец черный (молотый) по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Запеканка с кукурузной полентой»:

• Перец запечь при 200 градусах до мягкости, затем дать ему остыть и очистить, мякоть нарезать полосочками.

• Бульон довести до кипения вместе с оливковым маслом, потом помешивая, всыпать поленту и варить 10 минут.

• Посолить и поперчить, остудить.

• Четверть приготовленной поленты поместить в форму.

• Маслины разрезать пополам и распределить на поленте, чередуя с полосками перца.

• Сверху распределить четверть перца и маслин. Таким образом разложить оставшуюся поленту и овощи. Верх затянуть пленкой и убрать в холодильник на 2 ч.

• Форму с полентой достать из холодильника и посыпать тертым на крупной терке сыром, поместить в духовку нагретую, до 180 градусов. Запекать 20 минут.

• Получилась здоровая и полезная запеканка из кукурузной поленты с овощами.

Источник