Суп из огурца и арахисового масла

Наступило жаркое лето. Хочется холодного супа. Что, опять Гаспачо?! Нет, предлагается новый вариант холодного супа. Суп с огурцом, арахисовым маслом и йогуртом. В меру острый, пикантный, сладко-соленый. За идею благодарю Йотама Оттоленги, выдающегося шеф -повара и эксперта по восточной кухне. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты для «Суп из огурца и арахисового масла»:

• Огурец 1 шт
• Перец чили 1 шт
• Масло арахисовое 50 г
• Масло оливковое 80 мл
• Сок лимонный 2 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Укроп (Свежий) 15 г
• Чеснок 1 зуб.
• Имбирь 10 г
• Хлеб (Без корочек) 50 г
• Йогурт 100 г

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Суп из огурца и арахисового масла»:

• Мелко нарезать 1/4 огурца и 1/2 перца чили. Добавить лимонный сок, 1,5 столовых ложки арахисового масла, 2 столовых ложки оливкового масла и 1/3 свежего укропа. Отложить смесь в сторону Оставшиеся ингредиенты нарезать более крупно, так как они пойдут в блендер.

• Все оставшиеся ингредиенты — огурец,
  перец чили, йогурт, соль, чеснок, имбирь, арахисовое масло (1,5 столовых ложки) кусочки хлеба пробить блендером.

• Соединить содержимое блендера со смесью пункт 1. Это даёт блюду неповторимую текстуру. Обильно посыпать свежим укропом. Приятного аппетита!

Источник