Паштет из нута "Изысканная простота"

Решила поделиться с вами своим вкусовым открытием: рецепт, который придумала сама. А именно: паштет из нута — поэтому рецепту он получается очень вкусным, пряным и нежным. Дополнять его можно чем угодно. Мне очень нравится сочетание сыра, поджаренного грецкого ореха и свежей нотки лимона. Попробуйте! Это очень вкусно и готовится просто и легко.:-)

Ингредиенты для «Паштет из нута "Изысканная простота"»:

• Нут (Вес указан готового продукта (варёного нута)) 200 г
• Соль (Соль и специи по вкусу. Из специй я добавила : красный острый перец, черный молотый перец, сухой чеснок, куркума и итальянские травы.) 1 щепот.
• Масло сливочное (Добавлять когда уже будете все пюрировать блендером.) 15 г
• Лук репчатый 2 шт
• Масло растительное (Для жарки лука) 1 ст. л.
• Орехи грецкие (Для посыпки готового паштета) 20 г
• Цедра лимона (Для посыпки готового паштета) 1 щепот.
• Сыр твердый (Для посыпки готово паштета. Используется вместе с орехом и цедрой.) 20 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Паштет из нута "Изысканная простота"»:

• Итак, начнем. Вот все продукты, которые нам понадобятся для самого паштета. Посыпки можно менять на свой вкус.
  На фото готовый нут. Поэтому заранее его замачиваем и отвариваем.
  Я обычно замачиваю его на ночь, затем промываю и варю до готовности.

• Нарезаем мелко пару луковиц. Кладём их в хорошо разогретое растительное масло.

• Как только лук стал почти прозрачным, добавляем к нему специи.

• Обжариваем лук до золотистого цвета и готовности.

• Пока жарится лук займёмся орешками. Рубим их несильно мелко.

• Обжариваем слегка, до появления приятного аромата жареных орехов. (Недолго!)

• Пришло время приготовить сам паштет. Берем горячий нут, добавляем в него 3-4 столовые ложки бульона, в котором он варился (густоту можно регулировать, добавив больше или меньше бульона), кусочек сливочного масла и жареный лук. Все тщательно перебиваю блендером. При желании готовую массу можно перетереть через сито, так наш паштет будет более воздушный и нежный. Перекладываем в красивую ёмкость и даём остыть, после убираем в холодильник, чтобы наш паштет стабилизировался.

• Вот такой паштет у нас получился.

• Намазыванием его на свежий домашний (это уже другая история) хлебушек и наслаждаемся вкусом.:-)

• Угощайтесь!

Источник