Салат с фасолью и кукурузой

Простой, лёгкий, но сытный салат. Сочетание кукурузы и фасоли с луком и запеченными перцами может стать идеальным обедом/ужином для вас. Пробуем?!

Ингредиенты для «Салат с фасолью и кукурузой»:

• Фасоль (консервированная, 200 г) 1 бан.
• Кориандр 1 ст. л.
• Лук репчатый (мелко нарезанный) 1 шт
• Лук зеленый (мелко нарезанный) 1 пуч.
• Перец болгарский 2 шт
• Кукуруза (консервированная, 200 г) 1 бан.
• Чеснок (мелко нарезанный) 3 зуб.
• Масло оливковое 3 ст. л.
• Сок лимонный 3 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Перец черный по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Салат с фасолью и кукурузой»:

• В салатнице соединить зелёный лук с мелко нарезанным репчатым луком и чесноком.

• Запекать перцы 15 минут при 200С. Остудить, очистить от кожи, мелко нарезать. Положить их в салатницу, добавить кукурузу и фасоль.

• Сделать заправку, состоящую из оливкового масла, соли, лимонного сока, кориандра и черного перца. Заправить салат, перемешать. Дать настояться полчаса. Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник