Домашняя лапша с добавлением тофу

Рецепт лапши, обогащенной растительным белком. Тофу по вкусу не ощущается совсем. По текстуре, лапша похожа на вареники с творогом, если есть просто с маслом. Если подавать с овощами, то "творожная" текстура не ощущается совсем. Получается полезнее, чем обычная лапша.

Ингредиенты для «Домашняя лапша с добавлением тофу»:

• Яйцо куриное 1 шт
• Тофу (твердый) 80 г
• Вода 1/4 стак.
• Мука пшеничная / Мука (1 стакан в тесто и еще примерно 0.3-0.5 стакана на раскатывание) 1 стак.

Время приготовления: 25 минут

Рецепт «Домашняя лапша с добавлением тофу»:

• Натираем тофу на мелкой терке.
  Яйцо смешиваем с водой и добавляем муку.
  Замешиваем тесто. Если время позволяет, то даем ему "отлежаться" 30-50 минут в холодильнике.

• Раскатываем тонко тесто и густо посыпаем его мукой.
  Сворачиваем рулетом и тонко его нарезаем.
  Разделяем получившуюся лапшу.
  Перед варкой нее нужно потрясти в руках, чтобы лишняя мука осталась на доске.
  Варить ее в большом количестве воды 3-5 минут на медленном огне после закипания.
  Если лапшу предполагается хранить, то ее стоит промыть кипяченной водой.

• Подавать к любым блюдам, к которым подходит и обычная лапша.

  Приятного аппетита!

Источник