Салат. Две пекинские капусты и …

Вот совершенно ничего нового. Ни-че-го!!! Но вкусно! И прекрасно дополняет и мясное, и рыбное, и овощное. Да, да. Просто с картошкой можно есть. В общем, просто, давно знакомо и вкусно. Ну, разве что, может быть, не сильно привычное сочетание и не вполне традиционный набор продуктов.

Ингредиенты для «Салат. Две пекинские капусты и …»:

• Капуста пекинская (150 — белой и 150 — розовой) 300 г
• Помидор 200 г
• Огурец 150 г
• Перец сладкий 150 г
• Масло оливковое 2 ст. л.
• Соевый соус 2 ст. л.
• Бальзамик (Крем бальзамический) 1 ст. л.
• Сок лимонный 1 ст. л.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Салат. Две пекинские капусты и …»:

• Пекинская капуста. Белая и розовая. Сколько не рассуждай, а пекинская отличается от нашей традиционно привычной капусты в тех же цветах.
  Она, пекинская все-таки более нежная и более сочная. Этакая воздушность в ней присутствует.
  После того, как кочаны (?) разделил на листья, хорошо их промыл и просушил слегка бумажным полотенцем.
  А потом нашинковал. Тонко.

• И все прочее шинковал также тонко и некрупно. Помидор, перец сладкий, огурец свежий.
  Я, хотя и указал количество продуктов, заложенных в миску, но это весьма условно. Любите побольше помидорок? Их у вас есть? Вот и не стесняйтесь.
  По-поводу лука и чеснока. Опять же – исключительно на любителя.

• Заправка. Масло оливковое холодного отжима, соевый соус («Терияки»), крем бальзамический, сок лимонный. Все соединил в одной посуде и очень хорошо перемешал. До состояния не просто однородной массы, а добиваясь эмульгирования. Чтобы компоненты сжились навсегда, что называется.
  И, конечно, заправку с нашинкованными овощами перемешать надо тщательно, но деликатно.

• Попробовал. Мне понравилось. Но пошаманить немного захотелось. Тут у каждого могут возникнуть свои потребности, поэтому я просто выскажу пару замечаний.
  Захотелось сделать послаще? Не хватайтесь за сахарницу или не спешите добавить крема бальзамического. Возьмите ложку сиропа. Более нейтрального на вкус, типа топинамбурного. Или добавьте в салат вишневую, как это принято сейчас говорить …, этак вытянув губки бантиком и с прононсом «нооотку…» используя соответствующий сироп. А то и вовсе – просто ложечку меду. Хотите посолонее? Лучше всего увеличить дозу соевого соуса. Ну и т. д.
  В общем, готовьте и не стесняйтесь импровизировать, ибо, как сказал один неглупый человек, кулинария — она как секс: все время в одной позе скучно и неинтересно.

• Съедается салат «на ура!» Так что, готовьте с запасом. Очень лёгкий, но настолько он … ммм … ну, скажу так, «веселый» что ли для организма, что просто не замечаешь, как салатник опустевает.

Источник