Блинчики с творогом, запеченные в сливках

Масленица продолжается, и я хочу познакомить вас с еще одним восхитительным блинным десертом! Это нежнейшие блинчики с ароматной апельсиново-творожной начинкой, запеченные в сливочной заливке. А для подачи — шикарный бруснично-апельсиновый соус, который выгодно дополняет десерт, ммм… Очень рекомендую попробовать!

Ингредиенты для «Блинчики с творогом, запеченные в сливках»:

Блины с начинкой:

• Блин (тонкий, диаметром 18 см) 6 шт
• Творог 400 г
• Яйцо куриное 1 шт
• Сахар 1..2 ст. л.
• Апельсин (только цедра) 0,5 шт
• Ванилин по вкусу

Сливочная заливка:

• Сливки (33% или сколько позволит ваша совесть ;)) 250 мл
• Яйцо куриное 1 шт
• Сахар 1 ст. л.
• Крахмал 1 ч. л.

Брусничный соус:

• Сок (вишневый) 150 мл
• Соус (брусничный) 100 г
• Апельсин (только цедра) 0,5 шт
• Крахмал 0,5 ч. л.
• Сахар коричневый 1..2 ст. л.
• Масло сливочное 2 ч. л.
• Масло растительное 1 ч. л.

Рецепт «Блинчики с творогом, запеченные в сливках»:

• Для начинки смешайте все ингредиенты.

• На каждый блинчик положите 1/6 часть начинки, разровняйте.

• Заверните в рулет.

• Уложите блинные рулеты в форму для запекания (у меня 20х20 см, но лучше взять круглую), смазанную маслом.

• Для заливки соедините яйцо с сахаром.

• Взбейте с помощью миксера.

• Добавьте крахмал, еще взбейте.

• Влейте сливки, еще немного взбейте до пышной пены.

• Залейте в форму на блинчики. Выпекайте при 180*С около 15-20 минут.

• А пока приготовьте соус. Растопите сливочное масло в сковороде, добавьте растительное, всыпьте цедру и коричневый сахар, готовьте пока сахар не растает.

• В небольшом количестве вишневого сока разведите крахмал, смешайте с остальным соком и перелейте в сковороду, нагрейте, затем добавьте брусничный соус.

• Готовьте, помешивая, до легкого загустения.

• Готовые блинчики достаньте из духовки.

• Разрежьте на порции.

• Полейте соусом и подавайте.

• Приятного аппетита!

Источник