Малай кофта

Малай кофта -популярное блюдо индийской кухни, где "малай" означает "сливочный", а "кофта" — "шарики со специями"", будь то мясо, овощи или, как в данном случае, сыр панир. Вкусно, быстро, полезно. Очередное пряное блюдо.

Ингредиенты для «Малай кофта»:

• Панир (нарезанный на кубики) 225 г
• Масло растительное 3 ст. л.
• Лук репчатый (мелко нарезанный) 1 шт
• Имбирь 2 ч. л.
• Чеснок (мелко нарезанные) 2 зуб.
• Кориандр (семена) 2 ч. л.
• Зира 2 ч. л.
• Перец красный жгучий (порошок) 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Томаты в собственном соку 400 г
• Сливки 100 мл
• Горошек зеленый (замороженный) 200 г
• Рис (Басмати, готовый, для подачи)
• Укроп (мелко нарезанный) 15 г
• Лайм (сок) 1 шт

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Малай кофта»:

• Разместите панир в ёмкости с кипящей водой. Дайте ему постоять 10 минут. Затем процедите панир и обсушите его кухонной салфеткой.

• Тем временем, в глубокой ёмкости на среднем огне разогрейте масло, добавьте лук. Жарьте несколько минут до размягчения лука. Затем в ту же ёмкость добавьте имбирь, чеснок, кориандр, зиру, перец красный жгучий и соль. Перемешайте и продолжайте жарить 1 минуту.

• В ёмкость добавьте томаты в собственном соку. Пробейте содержание ёмкости блендером до однородности. Затем влейте сливки, доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 10 минут.

• Добавьте зелёный горошек и продолжайте варить ещё 5 минут.

• Тем временем, в сковороде разогреть оставшееся масло и жарить панир по 2-3 минуты с каждой из 4-х сторон до коричневого цвета.

• Добавьте обжаренный панир в ёмкость к соусу. Спрыснуть соком лайма.

• Подавайте малай кофта карри с рисом и кусочками лайма. Посыпьте блюдо укропом. Приятного аппетита.

Источник