Постный плов с айвой и чесноком вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Постный плов с айвой, морковью и чесноком — простое и ароматное блюдо, которое станет отличным вариантом для вегетарианского стола или поста.

История блюда

Плов — одно из популярных блюд Средней Азии, известное с древних времён. Каждый регион имеет свои особенности в приготовлении, но важнейшими неизменными составляющими всегда остаются рис и специи. Постный плов, как альтернатива традиционным рецептам, стал популярным благодаря своей универсальности и простоте.

Возможные заменители

vegan: Используйте оливковое масло и отвары для увеличения вкуса.
glutenFree: Оригинальный рецепт уже безглютеновый, используйте рис без добавок.
keto: Замените айву кабачками и уменьшите количество моркови.

Полезные советы от шефа

• Используйте ароматное масло для дополнительного вкуса.
• Добавьте специи, такие как зира или кардамон, для насыщенности аромата.
• Подавайте плов с ломтиками лимона для свежести.

Частые ошибки

• Не замачивайте рис меньше времени, это ухудшит его текстуру.
• Не переусердствуйте с обжаркой лука — он должен быть золотистым, а не коричневым.
• Не мешайте плов после закладки риса, это нарушит баланс слоёв.

Подача и сервировка

Подавайте постный плов горячим, украсив нарезанным кольцами чесноком и стручковым перцем. Рекомендуется дополнить свежими томатами и зеленью.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 120 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заменить айву на другой фрукт?

Да, айву можно заменить на яблоки или груши, но вкус плова будет менее насыщенным.

Ингредиенты Порции: –+4

• Рис «Басмати» 500 гр.
• Морковь 5 шт.
• Лук репчатый 4 шт.
• Свежая айва 500 гр.
• Чеснок 2 головки
• Перец острый (Стручковый) 1 шт.
• Масло оливковое 100 мл.
• Соль по вкусу
• Сахар 2 щепотки

На 100 гр готового блюда. Калории: 320 ккал Белки: 5 г Жиры: 10 г Углеводы: 50 г

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Как приготовить рецепт Постный плов с айвой и чесноком

• Замочите 500 гр. риса «Басмати» в подсоленной воде на 2-3 часа. После замачивания промойте рис под проточной водой через сито и оставьте стекать.
• Начните подготовку ингредиентов: тщательно промойте 500 гр. свежей айвы, разрежьте на четвертинки, удалите семена и нарежьте кубиками. Залейте айву тёплой водой и оставьте на 15-20 минут. Очистите 5 шт. моркови и 4 шт. луковиц.
• Лук нарежьте тонкими полукольцами.
• Морковь нарежьте небольшими кубиками.
• Приготовьте казан. Разогрейте его на среднем огне, добавьте 100 мл. оливкового масла.
• Очистите 2 головки чеснока от верхних слоёв шелухи, не нарушая целостность головок, и обжарьте в масле до золотистого цвета. Уберите чеснок из казана, оставив масло.
• Обжарьте полукольца лука в оставшемся масле до золотистого цвета, постоянно помешивая.
• Добавьте нарезанную морковь и обжаривайте до мягкости. Выложите в казан вымоченную айву, влейте воду от айвы. Если необходимо, добавьте ещё 200 мл. воды. Доведите до кипения.
• Положите обжаренный чеснок и промытый целый стручковый перец. Накройте казан крышкой и готовьте на умеренном огне 40 минут.
• Посолите и поперчите содержимое казана, добавьте 2 щепотки сахара. Уберите чеснок и перец. Всыпьте рис, не перемешивайте. Варите до полного впитывания жидкости. Пробуйте рис на готовность. Если нужно, добавьте кипяток и дайте довариться. Верните перец и чеснок, настаивайте под полотенцем 10 минут.
• Выложите плов на тарелки, украсьте чесноком, перцем и подавайте с зеленью и томатами.

– — Для более индивидуального вкуса и внешнего вида в плов можно добавить кислые яблоки, нарезанные кубиками и сладкий болгарский перец. Часто такое блюдо готовят с кукурузой.

– — Для того, чтобы уменьшить время приготовления блюда можно рис замочить на ночь или же приступить к приготовлению иных ингредиентов через час после того, как вы замочите рисовую крупу. Пока будет вариться айва, как раз истечет необходимое время.

– —Если в готовое блюдо добавить курагу и изюм, то вашим маленьким домочадцам особо понравится такое лакомство, так как оно будет иметь специфический сладковатый оттенок вкуса.

Источник