Секретный рецепт жареных кальмаров

Готовить кальмары так, чтобы они были нежными и вкусными, меня научил шеф-повар ресторана. Есть несколько секретов приготовления, которыми я делюсь. По этому рецепту они точно не будут «резиновыми».

Ингредиенты для «Секретный рецепт жареных кальмаров»:

Для кальмара

• Кальмар (однократной заморозки) 500 г

Для подачи

• Помидоры черри 8 шт
• Рукола 1 горст.
• Листья салата / Салат 1 горст.
• Соль по вкусу

Для чесночного масла

• Масло оливковое (салатное) 2 ст. л.
• Чеснок 1 зуб.

Время приготовления: 12 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Секретный рецепт жареных кальмаров»:

• Если соблюдать три правила приготовления кальмаров, они будут вкусными, мягкими и не резиновыми.

  1 правило: кальмары разморозить в холодильнике.

  2 правило: снять с кальмаров прозрачную пленку с внешней и внутренней стороны и убрать прозрачную косточку.

  3 правило: жарить тушки кальмара с двух сторон не более двух минут.

• Кальмары обжарить с двух сторон.

• По одной минуте, не более.

• Подготовить подгарнировку. Зелень промыть, обсушить, положить на тарелку. Добавить черри, порезанные пополам.

• Приготовить чесночное масло. Порубить мелко чеснок, добавить в масло, дать немного постоять, чтобы масло забрало в себя аромат чеснока.

• На тарелку с зеленью и черри положить жареные кальмары, посыпать солью и взбодрить чесночным маслом.

  Очень вкусные кальмары!!!

Источник